Posséder sa propre boulangerie signifie plus que simplement accueillir les clients et cuire des friandises fourrées de sucre et de crème. Vous devrez faire preuve de bon sens des affaires et être prêt à travailler de longues heures si vous voulez faire de votre entreprise un succès. Consultez les sites Web sur les tendances des restaurants, tels que ceux de ModernBaking et de l'Association internationale des produits laitiers · Deli · Bakery (voir Ressources), pour rechercher les perspectives du secteur.
$config[code] not foundAssistez à un institut culinaire pour devenir un chef pâtissier de formation classique et acquérir les compétences en affaires nécessaires pour ouvrir un restaurant, y compris la comptabilité, les achats et l'horaire de base. Gagnez de l'expérience en travaillant en tant que boulanger ou pâtissier pour vous familiariser avec les besoins quotidiens d'une boulangerie.
Créer un plan d'affaires. Recherchez d’autres boulangeries et leurs taux de réussite pour déterminer la bonne stratégie pour vous. Prenez en compte des aspects tels que le type d’entreprise (qu’il soit assis ou à emporter), l’emplacement, les heures d’opération et le nombre d’employés nécessaires. Calculez de manière réaliste le montant dont vous auriez besoin pour démarrer l’établissement et le montant que vous devrez compenser chaque jour en ventes pour payer les vendeurs, les employés et vos prêteurs.
Financez votre boulangerie en demandant un prêt commercial auprès d’une banque ou en faisant appel à des investisseurs privés. Présentez votre plan d'affaires ainsi que votre historique de crédit, vos intérêts collatéraux et votre plan de remboursement. Évitez de signer un bail sur un site ou d'acheter du matériel coûteux jusqu'à la signature des contrats de financement.
Demander des licences et des permis. Déterminez quel service gère les licences commerciales pour les restaurants et les boulangeries de votre état. Contactez les agences gouvernementales locales pour prendre rendez-vous pour faire inspecter les lieux par les services de santé et les pompiers. Consultez les autorités sur les exigences de zonage et signez les permis et les spécifications.
Embaucher un personnel. Annoncez pour obtenir de l'aide sur des sites Web d'emploi et dans des publications locales. Concentrez-vous sur les candidats ayant un intérêt pour la cuisine ou ceux qui viennent d'obtenir leur diplôme d'école culinaire. Menez des entrevues et embauchez celles qui correspondent le mieux au style de votre boulangerie.
Ouvrez votre boulangerie en fanfare. Annoncez la grande ouverture en ligne en créant un site Web d'entreprise et une page Facebook. Soyez prêt à gérer calmement les problèmes qui pourraient survenir, afin de garder les clients dans votre boulangerie.
