Une bonne serveuse peut rendre le travail facile. Elle parcourt le restaurant en discutant, en engageant les clients, en remplissant les commandes et en livrant les repas: le tout sans perdre son sourire. Entrer dans le secteur des services n’est pas un choix de carrière pour tout le monde. Toutefois, si vous aimez aider et interagir régulièrement avec les gens, la serveuse peut être une expérience enrichissante. Connaître quelques trucs et astuces du métier peut vous faire passer d’une bonne serveuse à une excellente.
$config[code] not foundSalutations
Vous avez sans doute entendu le dicton selon lequel les premières impressions sont durables. Lorsque vous saluez vos clients, vous avez la possibilité d’établir un ton pour le reste de votre temps ensemble. Efforcez-vous d'être optimiste et amical. Même si l’établissement où vous travaillez est occasionnel, évitez de vous familiariser avec les clients. Il vaut mieux pécher par excès de formalité que de risquer d'offenser quelqu'un en utilisant un argot ou une autre formulation qui pourrait offenser. Permettez aux convives de donner le ton à votre interaction; certaines tables seront plus conviviales que d'autres.
Connaissance du menu
La quantité de menu que vous devez mémoriser dépendra de votre employeur.Toutefois, il est judicieux de goûter à la nourriture servie par votre restaurant afin de vous permettre de faire des recommandations éclairées à vos clients. Il est également avantageux d’étudier le menu et les promotions en cours au cas où des questions vous seraient posées. Si vous avez une question à laquelle vous ne connaissez pas la réponse, ne le devinez pas; soyez honnête et proposez-vous d'obtenir les informations d'un collègue ou d'un superviseur.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingAttention
Vous ne voulez jamais que vos clients se sentent oubliés ou ignorés après avoir reçu leurs repas. Cela prend un peu de pratique, mais vous devriez apprendre à rester attentif sans flotter et devenir une nuisance. Surveillez les boissons qui ont besoin d'être remplies et vérifiez périodiquement pour vous assurer que tout se passe bien et pour répondre à toutes les demandes.
Restez professionnel
Décidez que vous resterez toujours professionnel avec vos clients. C'est un engagement qui peut s'avérer plus difficile certains jours que d'autres. Des enfants turbulents, des clients impolis et des journées sombres en général peuvent être tentants. C'est une erreur. Les clients qui fréquentent votre établissement se souviendront de vous en tant que serveuse avec laquelle ils n’auraient pas aimé traiter et ils pourraient éviter de s’asseoir à l’une de vos tables à l’avenir. Les clients sont également moins susceptibles de donner un bon pourboire s'ils ne se sentent pas les bienvenus et n'apprécient pas leur expérience culinaire. Cela peut être difficile à faire, mais au mieux de vos capacités, vous devriez essayer de rester optimiste et positif. Même les pires clients finiront par partir, alors supportez le désagrément et attendez avec impatience les prochains invités, qui seront peut-être ravis.
Fin du service
Traitez vos clients avec attention et convivialité jusqu'au moment où ils sortent. Permettez à chaque partie de se détendre naturellement avec son expérience culinaire et présentez le chèque de manière discrète et discrète. Faites une offre de café ou de boissons supplémentaires, puis laissez les clients partir quand ils seront prêts. Une fois que les personnes assises à vos tables sont parties, assurez-vous de les remercier d’être venues et de leur souhaiter une bonne journée ou une bonne soirée.
