Qu'il s'agisse d'un pot de sauce tomate cassé ou d'un lave-vaisselle coincé, un responsable d'hôtel doit réagir immédiatement pour résoudre le problème. Les commissaires sportifs sont des acteurs et des dirigeants importants de l’équipe qui dirige un hôtel. Ils aident à garder la cuisine impeccable et le placard bien approvisionné, travaillant de longues heures pour répondre aux besoins des clients et de leurs collègues.
Faire le point
En tant que steward d'hôtel, vous devez être en bonne condition physique pour supporter de longues heures de course autour d'une cuisine chaude et humide. Vous devez être organisé pour savoir quand vous êtes à court d’inventaire et le commander ou alerter votre superviseur de la pénurie. Les chefs, les serveurs et les gérants dépendent des intendants des hôtels pour une cuisine et un garde-manger bien approvisionnés et propres. Un bon steward inspecte également le travail et les zones de travail de ses subordonnés pour s'assurer que les normes de propreté sont respectées. S'ils ne répondent pas aux normes, vous devez éloigner le travailleur et lui expliquer comment faire le travail correctement.
$config[code] not foundÀ votre service
Les délégués d’hôtel sont mis à l’épreuve lors de banquets et de conférences, lorsqu’ils ont la responsabilité de veiller au polissage de l’argenterie; les salles de banquet disposent du matériel nécessaire, de tables et de chaises; et que la salle est bien garnie de vaisselle propre et abondante, de bols et de tasses. Vous pouvez également offrir une aide limitée aux serveurs en préparant du café et en préparant du sel, du poivre et des vases à sucre. Vos responsabilités s'étendent également aux aliments préparés pour le service en chambre, contribuant ainsi à ce que les commandes soient traitées rapidement, correctement et avec précision. À mesure que vous acquerrez de l'expérience, vous pourrez atteindre différents niveaux d'intendance et davantage de responsabilités.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingSalle à manger supérieure
En tant que délégué des services publics, vous pouvez devenir un assistant du responsable, où vous pourrez planifier et surveiller les activités de travail des responsables de niveau inférieur. Dans ce rôle, vous aurez la responsabilité de maintenir un lieu de travail sûr, par exemple, en plaçant un panneau indiquant «sol mouillé» sur une zone fraîchement nettoyée. Vous pouvez vous élever davantage pour devenir un dirigeant ou un délégué en chef, un travail qui porte la responsabilité d'ouvrir et de fermer les zones de la cuisine et du garde-manger. Dans ce rôle, vous devrez également embaucher et licencier du personnel et effectuer des évaluations du rendement.
Vérifiez s'il vous plait
Les superviseurs des travailleurs des services alimentaires n’ont pas besoin de beaucoup d’éducation formelle. Selon O * Net OnLine, environ la moitié des superviseurs des services alimentaires de première ligne possédaient un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent en 2013. Un autre 32% n’ont pas terminé leurs études secondaires. Le salaire moyen en 2013 était de 14,09 $ l'heure. Selon UnionFacts.com, certains délégués syndicaux ont le droit de s'affilier à des syndicats des hôtels et des restaurants, bien que cela puisse ne pas être applicable si vous montez dans les rangs de la direction. Les responsables peuvent demander une certification auprès de l'Association internationale des directeurs de services alimentaires. La certification vous rend plus attrayant pour les employeurs et leur assure que vous comprenez les normes de l'industrie, telles que l'utilisation d'un équipement de cuisine à la pointe de la technologie.
