Le secteur de la technologie a été contraint de changer de façon spectaculaire et impressionnante au cours des dernières années, de grandes entreprises faisant appel à des sous pour tenir compte des changements majeurs et à un flux constant de nouvelles startups cherchant à avoir un impact dans le monde.
Mais à l’autre bout du spectre, semble-t-il, l’industrie de la restauration, qui en apparence n’a pas beaucoup changé du tout. Les gens ont encore besoin de manger. Les restaurants utilisent toujours des technologies de base anciennes comme les cuisinières et des ingrédients inchangés comme les fruits et les légumes pour élaborer des repas élaborés, et le système de restauration «typique» n’a guère changé au cours des deux dernières décennies.
$config[code] not foundRevel Systems a récemment partagé quelques recettes clés du spectacle de la National Restaurant Association (NRA) à Chicago, l'une d'elles étant que le restaurant aurait dû subir d'importants changements.
Comment les restaurants ont intégré la technologie jusqu'à présent
La restauration n’est pas totalement stagnante. De nombreux restaurants ont profité des dernières avancées technologiques pour offrir à leurs clients une meilleure expérience globale. Par exemple, la plupart des restaurants proposent désormais des menus en ligne, des commandes en ligne et des réservations en ligne; certains ont même des applications mobiles pour que vous puissiez commander votre nourriture pendant que vous êtes en déplacement. Mais pour que les restaurants puissent survivre dans les années à venir, ils devront faire passer leurs expériences internes au niveau supérieur.
Comment les restaurants devront-ils changer davantage
Ce ne sont là que quelques-uns des moyens par lesquels les restaurants peuvent intégrer la technologie et évoluer pour répondre aux demandes sans cesse croissantes des consommateurs:
1. Modes de paiement plus avancés
Au cours des dernières décennies, nous avons peu à peu utilisé l’argent comptant comme monnaie centrale pour utiliser des cartes de crédit et d’autres formes de paiement «plastiques». Les consommateurs d’aujourd’hui ont besoin de formes de paiement encore plus intégrées, car ils dépendent de plus en plus des systèmes numériques tels que PayPal et Apple Pay pour gérer leurs transactions. Bientôt, les restaurants devront intégrer ces méthodes de paiement, peut-être même par commande en ligne, pour répondre aux besoins de ces utilisateurs.
2. Technologie du point de vente
La technologie des points de vente va jouer un rôle majeur dans toutes les expériences de restauration dans le futur et peut constituer un moyen simple d'intégrer de nouvelles formes de paiement. La technologie de point de vente est essentiellement un système de caisse enregistreuse plus avancé. Selon vos spécifications et la nature de votre technologie, vous pouvez configurer une tablette que le client pourra utiliser lors de la commande et du paiement. Ces types de technologies facilitent la transaction pour le client et l’employé, aboutissant finalement à une transaction plus fluide et plus facile à gérer.
3. Services automatisés
Il ne reste que quelques générations avant que l’ensemble de la restauration soit automatisé. Toutefois, certains processus devront être automatisés dans un proche avenir pour améliorer la rapidité et la qualité du service et réduire les coûts pour les restaurateurs. Par exemple, les systèmes de commande automatiques pourraient déclencher certains processus mécaniques pour commencer les travaux préparatoires, tels que le préchauffage d'un four ou la préparation de certains ingrédients pour le chef à l'arrière. À terme, ces composants automatisés pourraient évoluer vers une forme beaucoup plus sophistiquée et complète.
4. Plus de données client
Un autre point important à prendre en compte pour les restaurants est la manière de rassembler et d’interpréter les données de masse. Avec les bons outils, les restaurants pourraient mieux capturer toutes sortes d'informations sur les consommateurs, des types de visiteurs, des types de repas qu'ils commandent, de la durée de leur séjour et de leur degré de satisfaction du départ. à la fin. Toutes ces données peuvent être très significatives - ou totalement dénuées de sens - en fonction de la manière dont elles ont été rassemblées et utilisées pour améliorer les activités à venir. La visualisation des données pourrait être un avantage considérable ici, en particulier pour les restaurants locaux et les petites entreprises qui n’ont pas accès aux ressources des chaînes nationales.
5. Expériences culinaires intégrées aux restaurants
Il est également possible, mais probable, que les consommateurs commencent à demander et / ou s’attendent à des expériences culinaires plus intégrées sur le plan technologique. Aujourd’hui, il est courant de trouver des téléviseurs dans les restaurants des restaurants. La prochaine phase de l’évolution consiste à améliorer l’interaction des utilisateurs aux tables. Commander depuis la table, choisir la musique, ajuster les conditions atmosphériques et faire des demandes spéciales peuvent tous être traités à distance de cette façon - et ce n’est que pour les débutants.
Heureusement, les industries de la technologie et de la restauration semblent évoluer en même temps. De nouvelles entreprises technologiques émergent pour cibler spécifiquement les problèmes de l'industrie de la restauration et, à mesure que de plus en plus de restaurants les adopteront, même une technologie moins chère, plus rapide et plus performante émergera pour concurrencer ce marché.
La clé pour les restaurants est de rester au courant des changements dans la disponibilité des technologies ainsi que des préférences des consommateurs, et éventuellement de garder une longueur d’avance sur la concurrence.
Photo de propriétaire de restaurant via Shutterstock
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