Lorsqu'un hôtel ou un centre de congrès organise un événement spécial tel qu'un mariage, une retraite d'entreprise ou un séminaire d'entreprise, le personnel de l'accueil fait appel à des agents de restauration pour gérer les services. Le préposé à la restauration travaille avec le chef pour créer le niveau de service alimentaire approprié pour les clients. Le préposé à la restauration doit avoir au moins trois ans d'expérience dans la restauration et le service à la clientèle.
Service Clients
Le préposé à la restauration s’acquitte des tâches du service à la clientèle en répondant aux questions et en fournissant les informations nécessaires sur la restauration. Le préposé à la restauration peut fixer des rendez-vous aux clients pour évaluer la salle à manger ou la salle afin de déterminer si celle-ci correspond à leurs besoins. Les autres fonctions du service à la clientèle incluent la réservation d'événements et la fourniture de sélections de menus au chef.
$config[code] not foundAménagement de la salle à manger
Une fois que le client a décidé d’organiser l’événement, le traiteur planifie la configuration générale. Cela comprend l'organisation des tables et de la zone de banquet pour un service de restauration sous forme de buffet. Le préposé à la restauration peut également être chargé de la décoration de la salle de restauration. Si le client demande un service de restauration en plein air, le préposé à la restauration met en place les auvents ou les tentes d’événement, ainsi que la disposition des sièges.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingPostes de travail
Le préposé à la restauration peut avoir plusieurs fonctions au cours de l’événement avec traiteur. Selon le nombre d'employés disponibles, le préposé à la restauration peut assumer d'autres fonctions, telles que préparateur et serveur de banquets. Le préposé à la restauration peut également superviser le personnel d’attente et traiter toute plainte avec service pendant l’événement, en prenant des mesures immédiates pour préserver la satisfaction de la clientèle.
Les tâches de nettoyage
À la fin de l'événement, le préposé à la restauration s'occupe des activités de nettoyage. Cela comprend le démontage des tables et la suppression des décorations. Le préposé à la restauration veille au nettoyage de la salle de restauration. Elle peut également documenter tous les dommages causés par les invités afin de créer une facturation appropriée à donner au client.
