Les instructeurs des arts culinaires s’efforcent d’inciter les futurs chefs à faire preuve de créativité et d’exigence et de produire de merveilleuses assiettes pour les clients des restaurants. Leur satisfaction ne se limite pas à la fin des études mais au partage de leur expertise avec des apprenants engagés et au fait de savoir que ces étudiants excellent dans un métier qu'ils aiment, déclare Carol Cutler. Cutler, qui a étudié au Cordon Bleu, est l'auteur de sept livres de cuisine. Elle est également membre de l'organisation Les Dames d'Escoffier International, une organisation d'élite composée d'experts en arts culinaires chevronnés, et a partagé avec enthousiasme ses idées sur la profession.
$config[code] not foundAi-je besoin d'un diplôme en arts culinaires?
Dans certains cas, vous n’êtes pas obligé d’avoir vos diplômes officiels, dit Cutler. Mais comme ce domaine associe à la fois la science et l’art, une base reposant sur l’apprentissage en classe est un excellent début, dit-elle. En plus de l'éducation formelle dans les arts culinaires, votre état peut nécessiter une certification. L'accréditation d'éducateur culinaire certifié (CCE) proposée par l'American Culinary Federation valide votre expertise, vos références et vos connaissances afin que vous soyez qualifié pour enseigner au niveau postsecondaire. Pour le CCE, vous devez passer un examen écrit et passer un examen pratique de vos compétences. En outre, vous devez soumettre une démonstration vidéo d'une leçon en classe. Pour que votre candidature soit approuvée par le CCE, vous devez posséder un diplôme en arts culinaires de deux ans ou un diplôme en quatre ans dans une autre discipline. Des cours en nutrition et en sécurité alimentaire, ainsi qu'une expérience de travail dans l'industrie et des instructeurs sont également nécessaires.
Le domaine des arts culinaires n'est-il pas important pour le réseautage?
Absolument, dit Cutler. Comme beaucoup d’autres emplois, le réseautage professionnel peut vous exposer à des emplois d’instructeur qui ne seront jamais publiés. En fait, pas moins de 80% des emplois ne sont pas annoncés, selon Matt Youngquist, président de Career Horizons. Le réseautage peut provenir d'emplois réels dans un restaurant. Revendiquer une réputation de meilleur chef de la ville peut également être un tremplin pour devenir un professeur d’art culinaire.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingToute vérité à "Ceux qui peuvent, font; ceux qui ne peuvent pas, enseigner"?
"Non", dit Cutler. "Votre réputation de chef - expert en arts culinaires - repose principalement sur vos compétences et votre expérience. Si vous décidez que votre véritable passion est l'enseignement, vous devez savoir cuisiner pour pouvoir enseigner la cuisine à vos élèves." De nombreux professeurs d'arts culinaires réputés sont des chefs renommés qui ont décidé de partager ce cadeau avec d'autres.
Combien puis-je gagner en tant que professeur d'arts culinaires?
Cela dépend de facteurs tels que l'éducation, les titres de compétences, l'expertise et la réputation, suggère Cutler. Les emplois en enseignement postsecondaire nécessiteront probablement au moins un baccalauréat, une certification et plusieurs années d'expérience, de préférence dans un restaurant réputé. D'autre part, si vous souhaitez enseigner dans un institut professionnel ou être instructeur pour des cours de cuisine le week-end, les exigences - et le salaire - seront moins élevés. Certains professeurs d’art culinaire présentent six chiffres, tandis que d’autres dans des instituts de formation professionnelle ont des salaires égaux à ceux d’autres établissements où le salaire moyen est d’environ 48 300 dollars par an, selon les statistiques de mai 2013 publiées par le Bureau of Labor Statistics des États-Unis.
