BlueCart a récemment publié un rapport décrivant les tendances en matière d’achat dans l’industrie hôtelière. Le rapport sur l'accueil 2017 vise à aider les restaurants, les hôtels et les fournisseurs à acquérir un avantage concurrentiel en révélant les aliments et les boissons les plus demandés.
C’est la première fois que BlueCart publie un tel rapport, mais les petites entreprises de ce marché voudront certainement en prendre note.
Rapport 2017 sur les tendances en matière d'approvisionnement alimentaire dans l'hôtellerie
«Nous espérons qu'en fournissant régulièrement ces données au public au moyen de ces rapports, les entreprises pourront se tenir au courant de ce qui est populaire sur le marché et des domaines dans lesquels elles voudront peut-être concentrer leur attention sur ces marchés émergents potentiels. tendances », a déclaré Konstantin Zvereff, PDG de BlueCart, dans un communiqué de presse.
$config[code] not foundLa société a déclaré avoir compilé des données à partir du rapport faisant le suivi des ventes de ses utilisateurs au cours des trois dernières années. BlueCart est une plateforme d'approvisionnement en gros pour les entreprises et les acheteurs du secteur hôtelier.
"L'objectif de ce rapport est de fournir aux opérateurs et aux distributeurs un aperçu du paysage du marché, en motivant les opérateurs et les distributeurs à prendre de meilleures décisions et à développer leur activité avec succès", écrit Will Harmon, associé marketing de BlueCart. Blog.
BlueCart y révèle que les ventes de produits de la mer au cours des trois dernières années ont été multipliées par quatre. Les ventes de produits de boulangerie ont augmenté de 437%. Les boissons non alcoolisées ont augmenté de 249%, mais les ventes de produits ont chuté de 41%.
Les chiffres des ventes peuvent être faussés, car c’est la première fois que le rapport est publié et que davantage de données auraient pu être présentées plus tard dans la fenêtre de temps de l’enquête. Il identifie les tendances, cependant.
Harmon ajoute: «Les tendances émergentes possibles incluent une hausse de la demande de saumon et de crevette d'élevage, une baisse des ventes de coupes de poulet alternatives et des produits permettant un style de vie« on the go »qui gagne en popularité.
BlueCart fournit un réseau de fournisseurs aux entreprises utilisant son service, disponible sous forme d'application mobile. 37 000 entreprises ont participé en soumettant des données pour le rapport. Pour voir le rapport BlueCart complet, vous pouvez le télécharger en suivant ce lien.
Image: BlueCart
