Les hôtesses accueillent les invités lors de leur entrée dans un restaurant et les montrent à leur table. Une hôtesse doit fournir des menus, estimer le temps que les invités vont attendre pour une table, faire pivoter les sections afin que tous les serveurs aient le même nombre d’invités et communiquer avec la cuisine à propos des grandes fêtes. Certaines hôtesses ferment des chèques et perçoivent des paiements. Comme il est dit sur le site Web Snag a Job, «les hôtes et les hôtesses sont l'ultime serveur polyvalent pour les restaurants.» Les hôtesses exercent également des tâches secondaires dans certains restaurants.
$config[code] not foundLes menus
Les hôtesses maintiennent des menus. Chaque soir, après la fermeture du restaurant, examinez les menus pour vous assurer qu'ils ne sont pas renversés, brûlés ou déchirés. Réparez ou supprimez les menus endommagés. Si le menu est laminé, nettoyez chaque menu avec un chiffon humide. Le chef ou le gérant du restaurant peut imprimer de nouveaux spéciaux ou de nouveaux éléments de menu. Mettez à jour tous les menus en insérant la page qui répertorie les promotions ou les nouveaux éléments de menu. Si votre restaurant affiche des promotions sur une pancarte, écrivez-les en grosses lettres lisibles.
Téléphone
L'hôtesse peut répondre au téléphone. Répondez au téléphone d'un ton poli et amical. Répondez à des questions sur des sujets tels que les heures d’ouverture, des éléments de menu particuliers ou les indications pour vous rendre au restaurant. Si le restaurant accepte les réservations par téléphone, l'hôtesse enregistre la réservation. La ligne principale du restaurant est une communication essentielle pour l’ensemble du personnel du restaurant. Le personnel de cuisine, les serveurs, les barmans et les chauffeurs de bus ne sont souvent pas disponibles par téléphone portable ou courrier électronique pendant leur quart de travail et doivent prendre les appels au téléphone du restaurant. Si l'appel est destiné à quelqu'un d'autre, informez l'appelant que vous devez le mettre en attente, puis trouvez le membre du personnel le plus rapidement possible.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingToilettes
Les busboys sont les premiers responsables du nettoyage des toilettes. Dans un restaurant achalandé, les toilettes doivent être nettoyées si souvent que l’hôtesse sera invitée à les aider. Essuyez les comptoirs, réapprovisionnez le papier de toilette et les essuie-tout, balayez tout ce qui est sur le sol et sortez les poubelles. Rincer chaque toilette dont la cuvette n'est pas vide.
Coureur alimentaire
Si plusieurs commandes doivent être livrées en même temps, l'hôtesse peut être invitée à être un coureur de nourriture. Allez à la fenêtre de la cuisine pour prendre la nourriture. Le responsable de la cuisine ou le serveur vous dira où apporter la nourriture.
Tables de bus
Hôtesses parfois des tables de bus. Apportez un plateau et un chiffon à la table. Chargez le plateau avec les assiettes, les verres, l’argenterie et les serviettes. Essuyez la table avec le chiffon. Veillez à essuyer sous l'endroit où vous avez placé le plateau sur la table. Apportez tout à la vaisselle. Jetez la nourriture et les serviettes à la poubelle. Versez des liquides dans des tasses et placez-les dans le support de tasses. Placez les assiettes sur le présentoir. Remettez le plateau et le chiffon à l'endroit où vous les avez trouvés.
