Bien qu'ils aient des devoirs et des responsabilités similaires à ceux des serveuses, les serveurs de banquets sont payés selon des méthodes complètement différentes. Divers sites Web sur les carrières et les salaires présentent différentes manières de calculer le salaire d'un serveur de banquet et il est difficile d'identifier des variables telles que le type d'établissement ou le niveau d'ancienneté et l'expérience du serveur. Mais en moyenne, vous constaterez que la moyenne nationale des salaires des serveurs de banquets en 2011 se situe entre 28 000 et 47 000 dollars par an.
$config[code] not foundSalaire de base
Le site Web de carrière et de salaire en ligne PayScale.com tient à jour des statistiques fréquemment mises à jour sur le salaire d’un serveur de banquets. Les données sont basées sur les statistiques nationales de l'emploi des serveurs de salles de banquets dans les restaurants, hôtels, centres de congrès et autres établissements de restauration et de boissons du pays. Selon PayScale, le taux de rémunération horaire typique des serveurs de banquet varie de 8,20 $ à 12,04 $ à compter de 2011. Les salaires horaires peuvent varier en fonction des établissements et des lieux.
Les pourboires
En plus du salaire horaire, un serveur de banquet peut avoir droit à un certain montant de revenu supplémentaire sous forme de pourboires. Contrairement aux employés de pointe, ils ne recevront pas de contributions en espèces directement des clients. Dans la plupart des salles de banquet, un pourboire est ajouté - généralement entre 15 et 18% du montant de la facture - à la facture de l'événement avec service et l'hôte est tenu de l'acquitter en tant qu'inclusion sur la facture. En règle générale, le pourboire est réparti de manière égale entre tous les membres du personnel en activité. Cependant, la direction n'est pas obligée d'allouer des fonds de gratification et peut attribuer ces bonus à sa discrétion. Selon PayScale.com, le revenu moyen gagné par les serveurs de banquets en 2011 sous forme de pourboires s'élevait à environ 100 USD à 500 USD par an, en plus des salaires de base.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingServeur principal ou "capitaine"
De nombreuses salles de banquets assignent des postes de serveurs de banquets plus expérimentés en tant que "chefs de file" ou "capitaines". Dans cette position, ils agiront en quelque sorte comme un "serveur principal" déléguant des tâches aux membres des équipes au service lors d'événements de service, tout en travaillant directement avec eux au sol. Ils peuvent également être chargés d'un certain nombre de tâches supplémentaires, telles que la supervision de la préparation des aliments et de la composition des menus, les listes de contrôle et la consultation des hôtes et des coordinateurs d'événements. Selon "Job Volume", on peut s'attendre en 2011 à une augmentation considérable de la rémunération horaire - 15 dollars l'heure - pour compenser ces responsabilités supplémentaires. Le Bureau des statistiques du travail des États-Unis (BLS) indique qu’en 2008, les préposés à la préparation des repas et aux serveurs pourraient gagner jusqu'à 46 810 dollars par an (pourboires compris), les 10% les moins performants gagnant moins de 18 530 dollars. Le salaire annuel moyen des serveurs et capitaines de banquet en plomb était d’environ 28 970 $.
Gestionnaires de services alimentaires
Un des postes les plus avancés dans le domaine des serveurs de banquets est celui de Food Service Manager. Selon le BLS, une majorité de ceux qui occupaient ce poste en 2008 gagnaient entre 36 670 et 59 580 dollars par an, dont 10% environ rapportaient plus de 76 940 dollars. Les directeurs des services alimentaires travaillent directement avec les principaux serveurs de banquets, le personnel de cuisine, les barmans et le personnel administratif pour superviser tous les aspects de la coordination des événements et des activités sur les lieux. La moyenne nationale des salaires d’un responsable des services alimentaires chargé des serveurs de banquets est d’environ 46 320 $.
Avantages
En règle générale, seul un faible pourcentage des serveurs de salle de banquet sont éligibles pour recevoir des avantages, et généralement uniquement ceux qui possèdent des postes d'autorité, tels que capitaines principaux et serveurs à plein temps et directeurs de services de restauration. Selon PayScale.com, 71% des serveurs de salles de réception ne bénéficient pas d'avantages en 2011. Seuls 29% bénéficient d'avantages médicaux, 27% ont une assurance dentaire et 21% ont une couverture pour la vue.
Variations d'état
Le site Web de ressources en matière de carrière et d’emploi Salary Expert.com offre un résumé "général" du salaire moyen global des serveurs de banquets - tous postes confondus - qui varie selon les États. Le graphique présente les salaires annuels typiques des serveurs de banquets dans 10 grandes villes métropolitaines. Les serveurs de banquet à Chicago gagnaient 41 413 dollars à partir de 2011. Les serveurs de Houston, New York et Manhattan gagnent un peu plus de 47 000 dollars, les serveurs d'Orlando et d'Atlanta gagnent environ 40 000 dollars, les serveurs de Boston sont en tête du pays, gagnant plus de 53 000 dollars par an.
