Tout le monde aime les ailes de poulet. Du moins, c’est ce que les propriétaires de Native Grill et Wings ont appris au cours de leurs activités.
Native Grill and Wings ont commencé par se concentrer sur d'autres éléments du menu, mais ont ensuite été sauvés par des ailes de poulet. Et maintenant, la société dispose même de plusieurs sites via un système de franchise.
$config[code] not foundPour en savoir plus sur la société et son parcours, reportez-vous à la rubrique Petite entreprise de cette semaine.
Que font les grillades et les ailes
Offre un barbecue sportif décontracté avec des ailes primées.
Créneau d'affaires
Excellents arômes d'ailes.
Le chef de la direction, Dan Chaon, a déclaré à Small Business Trends: «Native a été le premier à apporter des ailes de poulet au sud-ouest; avec notre histoire et notre souci de la qualité, nous avons un culte à suivre avec nos ailes. Nos invités aiment pouvoir commander le numéro de leur choix, quelle que soit leur saveur. Il y a toujours une envie de se lancer de temps en temps vers d'autres saveurs sans renoncer à un favori! ”
Comment l'entreprise a démarré
Après un grand déménagement.
Chaon explique: «En 1978, Floyd et Judy Anderson ont embarqué leur famille dans une voiture à Buffalo, dans l'État de New York, et sont partis pour l'Arizona afin de poursuivre leur rêve de posséder et d'exploiter un restaurant. Ils ont acheté une petite pizzeria locale, qu’il a renommée «Native New Yorker», après le titre de 1977, et ont consacré leurs économies à la création d’une entreprise florissante. Après des mois de ventes effrayantes, de longues heures et une montagne russe d'émotions, Judy a eu un épiphanie: Ailes de poulet. Les Andersons ont été les premiers à amener des ailes en Arizona, et ils ont été un succès instantané!
Plus grosse victoire
Former un partenariat.
En septembre 2015, Chaon s’est associé à Brad Williams, un franchisé puissant de Freddy’s Frozen Custard et de Steakburgers, ainsi qu’à un ensemble d’investisseurs qui ont acheté la majorité de la marque autochtone.
Chaon a déclaré: "Ce nouveau propriétaire permet d'améliorer le système de franchise, d'accroître l'expansion de la marque nationale et d'ouvrir environ 100-125 unités d'ici 2021."
Plus gros risque
Changer le menu original de Native Grill et Wings.
Chaon a déclaré: «Lorsque Native New Yorker a ouvert ses portes pour la première fois, la famille se débattait avec la petite entreprise et son menu limité. Ils ont tout essayé, mais les ventes ont continué à chuter. Judy Anderson a eu l’idée d’offrir des ailes de poulet lors d’un dernier effort (rappelant à quel point elles étaient populaires à Buffalo), l’entreprise a décollé. Le reste appartient à l'histoire! L'ajout d'ailes à notre menu était un risque énorme puisque nous avons été les premiers à les proposer au sud-ouest, mais cela a porté ses fruits! »
Leçon apprise
Les gens aiment les ailes de poulet.
Chaon a déclaré: "Depuis que nous savons que les gens s'aligneraient pour nos ailes de poulet, nous les aurions vendus dès le premier jour."
Comment ils ont dépensé 100 000 $ de plus
Recrutement de franchise.
Tradition d'équipe
Les jeux de la faim.
Chaon explique: «Dans le bureau de l'entreprise, nous organisons les Hunger Games. (Raccroche, Katniss. Laissez-nous vous expliquer.) Les jeux de la faim sont une collection de noms de restaurants, et lorsque nous ne pouvons pas décider où déjeuner, nous tirerons parti des jeux de la faim, et peut-être que la chance soit toujours dans notre "saveur!" "
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Images: Grillades et ailes indigènes
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