Travaillant dans le secteur de la restauration, un coordonnateur des ventes et de la restauration tient des registres, améliore la qualité et la variété des repas, coordonne les services des fournisseurs pendant les événements et identifie les opportunités de vente. Même si vous possédez un diplôme d’études secondaires, vous pouvez décrocher cet emploi dans une petite ou moyenne entreprise, mais les grandes organisations préfèrent les titulaires d’un baccalauréat en vente et marketing ou en gestion de restaurant.
$config[code] not foundÉvénements de coordination
Les coordonnateurs des ventes et de la restauration organisent un large éventail d’événements, tels que des réunions de travail, des conventions, des anniversaires ou de petits dîners. Ils planifient et coordonnent toute la logistique pour assurer la réussite de l'événement. Par exemple, si une entreprise souhaite organiser une réunion d'investisseurs dans votre hôtel, vous vous assurez que les vendeurs, tels que les fleuristes, les vidéographes, les traiteurs, les paysagistes et les professionnels du nettoyage, s'acquittent correctement de leurs tâches. Vous pouvez organiser le transport et l'hébergement des invités. Un responsable des ventes et de la restauration efficace effectue une évaluation post-événement pour mesurer son succès.
Traitement des commandes
Face à la nécessité d'augmenter les ventes dans un secteur concurrentiel, certains hôtels et restaurants lancent des portails en ligne permettant aux clients de commander des repas chez eux ou au bureau. Par exemple, si un restaurant dispose d’un système de commande de repas en ligne, le coordinateur des ventes et de la restauration reçoit les commandes, supervise l’emballage des repas selon les spécifications du client et les envoie aux différents sites. Un bon coordinateur des ventes et de la restauration envoie des courriers électroniques de suivi aux clients pour leur demander des informations sur la qualité du service afin d’identifier leurs faiblesses et leurs atouts.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingTenue de registres
Bien que le service des ressources humaines puisse être responsable de la maintenance générale des archives de l'organisation, un coordinateur efficace conserve des archives de qualité dans sa section afin de faciliter un accès rapide et efficace à l'information. Si votre employeur souhaite déterminer l'âge moyen des clients aux fins de l'élaboration des politiques, par exemple, vous devez être en mesure de fournir des documents précis et vérifiables à tous les invités de l'installation. Tenir de bons registres vous aide également à minimiser les erreurs, à gérer les réservations, à détecter les fraudes et à vous conformer aux politiques de l’institution.
Améliorer la qualité
Un coordonnateur des ventes et de la restauration s’emploie à améliorer la qualité et la variété des repas servis dans un hôtel. Bien qu'il ne soit peut-être pas responsable de la préparation des repas, il supervise le personnel de cuisine pour s'assurer que les repas sont bien cuisinés, attrayants et savoureux. Le coordinateur peut s’efforcer d’enrichir le menu de l’établissement en demandant aux chefs de préparer des repas de différentes cultures et communautés. Un coordinateur des ventes et de la restauration crée également un environnement agréable dans lequel les personnes peuvent prendre leurs repas en veillant au bon éclairage et à un espacement approprié des meubles.
