Les barmans mélangent et servent des boissons dans les bars et les restaurants. Les boissons peuvent être standard ou personnalisées. La livraison peut être directe ou par un serveur. Ce sont des charmeurs, des compteurs, des mixologues et des policiers.
L'histoire
Ancienne profession, les barmans dirigeaient à l'origine des débits de boisson et des auberges. Ils ne se sont pas contentés de mélanger les boissons, ils ont en fait produit la liqueur qu'ils ont servie. En Europe occidentale, après le 15ème siècle, les barmans étaient des propriétaires terriens, ce qui démontre leur rang élevé dans la société. Cette tradition a été reportée sur l'Amérique. Avant la prohibition, la mixologie était une forme d'art complexe. Étonnamment, la prohibition a encore renforcé le statut des barmans. Le fait qu’ils traitent de substances illégales a rendu leur position plus sombre, plus mystérieuse et plus impressionnante. De plus, enfreindre la loi signifiait de gros gains. Aujourd'hui, l'art de la mixologie est moins répandu et la mystique de la profession a disparu, mais elle continue à prospérer.
$config[code] not foundFonctions
Les barmans doivent vendre de l'alcool. Il est vivement recommandé de tenter de faire boire les clients émèchés, surtout lorsque cela donne de gros pourboires. Dans le même temps, ils doivent traiter avec tous les clients qui ont consommé trop d'alcool. Il peut être nécessaire de refuser un service, d’obtenir un taxi ou même d’appeler la police.
Les barmans doivent également garder une trace des onglets et appeler les clients à la fin de la nuit. En même temps, ils doivent tenir le bar bien approvisionné, verser de la bière ou du vin et mélanger rapidement des cocktails consistants.
Vérifier les pièces d'identité avant de servir les clients est un rôle extrêmement important pour les barmans.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingEnfin, un barman est responsable de son espace de travail. Le bar lui-même doit rester propre et attrayant pour les clients; les verres et les ustensiles nécessitent un lavage constant.
Emploi ou carrière?
En raison du taux de roulement élevé dans ce secteur, il est souvent considéré comme un "travail" plutôt que comme une "carrière", mais il est possible de progresser en tant que barman. Dans un grand bar, comme dans un grand hôtel, il y a un "chef barman" qui contrôle toutes les opérations derrière le bar. Un barman peut ensuite accéder au poste de "sommelier" ou à un poste similaire.
Entraînement
La plupart des formations ont lieu sur le tas. Il est possible de suivre un cours dans une école de formation professionnelle du barman, mais le chemin le plus fréquent est celui d'un serveur ou le tutorat d'un barman expérimenté. Dans certains États, cependant, les barmans sont tenus de posséder une licence ou un certificat de santé.
Compétences
Les barmans doivent avant tout être capables de faire plusieurs choses à la fois. Ils doivent offrir un service amical et attrayant lors du nettoyage, du chargement, du mixage et de la surveillance.
