Les serveurs de restaurants haut de gamme - ou haut de gamme - travaillent dans des établissements parmi les plus exclusifs de leur ville respective. Ils sont donc censés connaître les menus, interagir avec les clients et fournir un excellent service à la clientèle. Après avoir récité les éléments du menu principal, ils passent souvent plus de temps à décrire les sélections de mets, car les gens sont moins familiers avec de nombreux mets délicats. Des serveurs haut de gamme servent les plats, remplissent les assiettes de pain et de boissons et suggèrent les meilleurs desserts. Leur revenu peut varier considérablement selon l'expérience et la région géographique.
$config[code] not foundQualifications de l'éducation
La plupart des serveurs haut de gamme ont au moins un diplôme d'études secondaires, mais certains peuvent fréquenter des écoles de métiers ou des académies de restauration parrainées par des associations de restaurateurs spécifiques, notamment la National Restaurant Association. Les restaurants haut de gamme organisent également souvent des programmes de formation complets pour ces serveurs, leur indiquant comment interagir avec les clients, vendre de manière suggestive et résoudre les plaintes. Les autres qualifications essentielles pour ce travail sont une apparence soignée, de l'endurance physique et des compétences d'écoute, de conversation, de travail d'équipe et de service à la clientèle.
le revenu
Le revenu annuel moyen d'un serveur haut de gamme, y compris les pourboires, s'élevait à 35 000 dollars à compter de 2013, selon le site emploi Indeed. Selon ABC News, certains restaurants haut de gamme, tels que Sushi Yasuda à New York, versent des salaires plus élevés à leurs serveurs. La plupart des serveurs haut de gamme gagnent toutefois plus près du salaire minimum des employés qui reçoivent des pourboires, selon le ministère du Travail des États-Unis - 2,13 dollars l’heure. Bien que les pourboires puissent varier en fonction des lois sur le salaire minimum, les serveurs haut de gamme gagnent toujours l'essentiel de leurs revenus avec des pourboires.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingRevenus régionaux
En 2013, les revenus moyens des serveurs de restaurants haut de gamme variaient le plus dans l’ouest de l’Ouest, selon les cas où ils gagnaient les revenus les plus bas à Hawaii et les plus élevés en Californie - 23 000 $ et 38 000 $, respectivement. Ceux du Nord-Est gagnaient 30 000 $ et 43 000 $ par an dans le Maine et à New York, respectivement. Si vous travailliez comme serveur haut de gamme en Louisiane ou à Washington, DC, vous gagneriez 30 000 $ ou 42 000 $, soit les revenus les plus élevés de la région du Sud. Dans le Midwest, vous gagnerez le plus dans l’Illinois ou le moins dans le Nebraska ou le Dakota du Sud, avec respectivement 39 000 et 26 000 $.
Facteurs contributifs
Les serveurs haut de gamme gagnent probablement plus dans les restaurants de prestige qui attirent de plus en plus de monde: Jean Georges à New York, Moto à Chicago et Manresa à Los Gatos, Californie. Ces serveurs peuvent gagner plus en pourboires dans les restaurants haut de gamme à cause de la foule et des prix plus élevés. Les serveurs haut de gamme gagnent également plus en acquérant de l'expérience. ils apprennent à connaître les meilleurs clients au fil du temps, s’adressent à eux par leur nom et suggèrent les plats qu’ils sont les plus susceptibles de vouloir. Même s'ils ne connaissent pas les clients, les serveurs haut de gamme expérimentés connaissent mieux les menus et peuvent suggérer des menus en fonction de leurs préférences.
Perspectives d'emploi
Le Bureau des statistiques du travail des États-Unis ne prévoit qu’une augmentation de 9% de l’emploi des serveurs et serveuses, y compris des serveurs haut de gamme, de 2010 à 2020, ce qui est plus lent que la moyenne. Les emplois pour les serveurs haut de gamme dépendent généralement de l'économie, car les gens ont tendance à manger plus souvent lorsqu'ils ont un emploi rémunéré et ont un revenu disponible plus important. Les possibilités d’emploi pour tous les serveurs peuvent également être tempérées par l’augmentation du nombre de mets à emporter et «prêts à consommer», car de plus en plus de personnes fréquentent les épiceries pour leurs repas.
