En tant que serveur alimentaire, votre comportement professionnel est important pour les personnes servies, ainsi que pour votre employeur. Une étiquette appropriée crée un environnement agréable pour la cliente, ce qui contribue à lui assurer un bonheur, à la fois avec vous et avec la société que vous représentez. Dans certaines situations, cela peut également donner de meilleurs conseils.
Premières impressions: salutations
Une bonne règle consiste à saluer vos clients et à prendre leurs commandes de boissons dans la minute qui suit leur siège. Cette salutation et cette attention rapide donnent le ton à l'expérience culinaire du client. Il est donc important de commencer du bon pied.
$config[code] not foundComportement professionnel
Bien qu'il soit important d'engager vos clients, il peut franchir les frontières et vous mettre en difficulté. Ne supposez jamais qu'un client est un père, une mère ou une grand-mère. L'âge est très difficile à déterminer et vous pourriez insulter accidentellement votre client. Un bon serveur de restauration peut dire quels clients veulent engager une conversation et lesquels préfèrent ne pas le faire. Bien que les plaisanteries légères engagent, de longues conversations peuvent les ennuyer tout en vous empêchant de prêter l'attention nécessaire à vos autres clients.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingPrésentation de nourriture et de boisson
Portez une attention particulière à la façon dont vous présentez la nourriture et les boissons. Ne touchez jamais le bord d’un verre, car c’est là que la cliente doit mettre la bouche à boire. Cela est également vrai pour les plats de nourriture. Gardez les doigts à l’écart de la nourriture, du dessus des plats et des paniers et des bols apportés à la table. Les assiettes doivent toujours être manipulées par le dessous et présentées au client par la gauche. Lorsque vous utilisez des plateaux pour transporter des aliments, ne placez pas le plateau sur la table, car le fond du plateau pourrait être sale et contaminer la table.
Service alimentaire en temps opportun
Une fois que les clients ont reçu leur nourriture, vérifiez si tout correspond à leurs attentes dans les deux minutes. Cela vous donne la possibilité d’attaquer rapidement les erreurs ou les omissions, de satisfaire les clients avant que des problèmes mineurs ne se transforment en problèmes majeurs. Une fois que les convives ont fini de manger, toutes les assiettes, les ordures et les couverts doivent être rapidement retirés de la table.
Présenter le chèque
Présenter le chèque est votre dernier point de contact et la possibilité d’impressionner votre client avant qu’il ne vous laisse un pourboire. Présentez le chèque de manière opportune et conviviale.N'obligez pas les clients à attendre quelques minutes pour recevoir leur facture une fois qu'ils ont terminé. Si deux personnes se disputent le destinataire du chèque, déposez-le à un endroit neutre sur la table et laissez les clients s'en occuper. Une fois que le client a placé une carte de crédit ou de l’argent comptant sur le chèque, effectuez le paiement rapidement et renvoyez-le avec le changement et le reçu.
