Si vous résidez dans le New Jersey ou le Wisconsin, vous ne pouvez pas vendre légalement des biscuits et des produits de boulangerie similaires fabriqués dans une cuisine familiale. Mais des efforts sont en cours dans les deux États pour renverser l'interdiction des ventes de biscuits cuits à la maison.
Erica Smith, avocate à l'Institute for Justice, a expliqué la situation actuelle dans une interview exclusive à Small Business Trends: «Pour vendre des produits de boulangerie, vous devez vous procurer une licence commerciale onéreuse et acheter ou louer votre propre espace de cuisine commerciale. qui peut coûter des dizaines de milliers de dollars. Et cela s’applique même aux aliments qui ne sont pas potentiellement dangereux, comme les simples biscuits et les pains qui ne nécessitent pas de réfrigération et qui sont parfaitement sûrs. "
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Bien que les boulangers à la maison aient essayé de changer les lois de ces États pendant des années, l'Institut pour la justice s'est récemment impliqué. Les législateurs ont présenté au New Jersey un projet de loi visant à légaliser la vente de produits de boulangerie maison par les boulangers indépendants. Et l’Institute for Justice a engagé une action en justice dans le Wisconsin pour modifier ses politiques.
Bien que Mme Smith se déclare convaincue que les boulangers à domicile de ces États pourront éventuellement vendre légalement leurs produits de boulangerie, il existe un barrage routier dans le New Jersey qui rend la tâche plus difficile. Le projet de loi a été adopté à deux reprises par la chambre basse du New Jersey. Cependant, le sénateur Joe Vitale, président du Sénat chargé de la santé et des services sociaux, n’a pas évoqué la mesure pour un vote.
Vitale s’oppose à la législation non seulement pour des raisons de santé, ce qui, selon Smith, ne devrait pas vraiment être un problème, comme en témoignent les 48 autres États qui autorisent la vente de produits cuits à la maison. Ses autres préoccupations tournent autour de l'équité envers les autres boulangers professionnels.
Le fait de permettre aux boulangers à domicile de vendre leurs biscuits et autres articles similaires pourrait éventuellement poser problème à ceux qui ont consacré temps et argent à la création de leurs propres entreprises de boulangerie commerciale. Ceux qui cuisent dans leurs cuisines domestiques pourraient probablement vendre leurs produits de boulangerie à des prix inférieurs en raison de leurs frais généraux moins élevés.
Cependant, pour les personnes qui souhaitent exploiter une entreprise de boulangerie à temps partiel ou qui n’ont tout simplement pas les ressources nécessaires pour louer ou posséder leurs espaces commerciaux, les lois proposées pourraient offrir plus de possibilités de devenir propriétaires d’entreprise.
Pour ceux qui voudraient voir l'effort de légaliser la vente de produits de boulangerie faits maison réussir dans le New Jersey, Smith dit que vous pouvez contacter le sénateur Vitale et partager vos opinions. Elle a ajouté qu’elle était convaincue que les lois seraient éventuellement modifiées dans les deux États afin de renverser l’interdiction des ventes de biscuits cuits à la maison et de donner davantage de possibilités aux boulangers indépendants.
Cookies maison Photo via Shutterstock
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