Selon le New York Times, "La viande rouge, spécialité culinaire de Denver, est l’attraction vedette des grillades à thème Old West dans toute la ville". Selon la façon dont vous le regardez, la spécialité de cette ville de Coloradan peut être l'occasion d'ouvrir un autre restaurant proposant encore plus le même thème ou de satisfaire les goûts de chacun. Quel que soit le type de restaurant que vous choisissez d'ouvrir à Denver, vous aurez besoin d'un plan d'entreprise solide, d'un plan publicitaire et d'une multitude de licences.
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Rédiger un plan d'affaires. La partie la plus importante de ceci sera de décider quel type de nourriture que vous voulez servir et dans quel contexte. Voyez si vous pouvez trouver un type d’aliment sous-représenté à Denver (indice: ce ne sera pas du bœuf). Peut-être un gastropub avec des prix raisonnables comblerait-il un trou. Ou bien un restaurant à fondue à la suisse pour les nuits froides du Colorado pourrait être le bienvenu. Utilise ton imagination.
Choisissez un lieu. Denver est un plat comme une crêpe, alors une fois que vous avez la capitale ensemble, dirigez-vous vers le trottoir à la recherche d'une place pour votre restaurant. Essayez de trouver un endroit où trouver un endroit qui n’a pas trop de restaurants voisins (concurrence) ni trop peu de magasins intéressants (vous perdriez le trafic piétonnier).
Lever des fonds. Ouvrir un restaurant est une proposition coûteuse. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'argent pour couvrir l'achat ou la location d'un site, couvrir les pertes de la première année, payer vous-même et votre personnel et acheter du matériel et des ingrédients. Si vous n'avez pas assez d'argent vous-même, présentez votre plan d'affaires à des investisseurs potentiels. Ou contractez un emprunt auprès d'une banque.
Affûtez le design de votre menu. Gardez à l'esprit le type de personnes que vous souhaitez attirer. Les familles, les personnes âgées, les couples romantiques et les célibataires veulent tous différents types de nourriture. Créez un format attrayant pour votre groupe cible - gros caractères, par exemple, pour les personnes âgées.
Demander à l’inspecteur de la santé local un permis de manipulation d’aliments et, si vous envisagez de le servir, un permis d’alcool. La licence de manutentionnaire d'aliments coûtera 10 $ et peut être obtenue en ligne sur le site Web de Colorado Food Handlers.
Préparez-vous pour votre grande ouverture. La dernière étape avant l'ouverture consiste à élaborer un plan marketing complet. N'oubliez pas que Denver compte une population de plus de 3 millions d'habitants, il est donc essentiel de savoir comment vous y prendre. Pensez à réduire fortement les prix lors de votre première semaine d'activité. Et vous pouvez passer des annonces dans les stations de radio populaires ou dans le journal local, le Denver Post. Faites tout votre possible pour attirer l'attention sur votre nouveau restaurant.
