Contrôler le coût des aliments dans un restaurant est un défi car il s’agit de l’une des dépenses les plus importantes de l’entreprise. Afin de gérer ces dépenses plus efficacement, Orderly, un outil de gestion de restaurants en ligne, a lancé un index des aliments pour restaurants (RFI) proposant un répertoire complet des prix payés par les restaurants.
Frais de restauration au restaurant
Lorsqu'un restaurant est rentable, le coût de la nourriture représente à lui seul 28 à 35% de l'opération. Cela peut augmenter ou diminuer en fonction d'un large éventail de facteurs, notamment la saison, le produit, l'emplacement et le fournisseur.
$config[code] not foundLe Orderly Restaurant Food Index a pour objectif de donner aux restaurateurs le prix le plus récent et le plus précis des produits qu’ils achèteront sur le marché. Cela permettra aux propriétaires de négocier avec plus de confiance et sans être exploités.
Selon Orderly, le restaurant moyen utilise plus de 10 fournisseurs pour effectuer ses achats chaque semaine, ce qui entraîne 92% des propriétaires qui paient trop sur leurs commandes. Considérant qu’il représente près du tiers des dépenses totales d’un restaurant, les trop-payés peuvent être très coûteux.
Alors que les restaurants cherchent des fournisseurs locaux pour fournir les ingrédients les plus frais, connaître le meilleur prix devient également beaucoup plus difficile pour les produits récoltés ou produits localement. L'indice examine un grand ensemble de données pour vous donner les prix des fournisseurs locaux et nationaux.
Indice de nourriture de restaurant
Le Restaurant Food Index donnera aux propriétaires des prix de marché hebdomadaires pour plus de 600 ingrédients populaires tout en leur permettant de visualiser les tendances des prix locaux et nationaux.
L'index donne aux restaurants l'accès à une base de données interrogeable en temps réel sur des appareils mobiles via une application. Ces données sont compilées à partir de plus de 100 000 achats de produits alimentaires, qui ont été placés par plus de 10 000 fournisseurs et des milliers de restaurants indépendants à travers les États-Unis.
Orderly décompose ces données et les organise afin que les restaurants locaux puissent effectuer les meilleurs achats possibles, comme indiqué dans l'index. L'application répertorie également les achats d'un restaurant tout en indiquant le fournisseur le plus proche.
Meilleure gestion et transparence
Orderly fournit aux restaurants une solution qui permet aux propriétaires de mieux gérer leurs affaires. La technologie fournie élimine la saisie de données et l'inventaire du comptage, vous permettant ainsi de contrôler vos dépenses en nourriture.
Tout ce que vous avez à faire est de prendre une photo de votre inventaire et de vos factures, de mettre à jour vos ventes hebdomadaires et d’organiser le reste.
Le nouveau service Restaurant Food Index offrira une transparence des prix afin que les restaurateurs puissent rester en avance sur les tendances en matière de tarification et tarifer les menus proposés à leurs clients en conséquence.
Photo via Shutterstock
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