L'industrie alimentaire ne manque pas de restaurants mexicains. Mais sur ce marché saturé, le restaurant mexicain Margaritas a su se démarquer.
La chaîne de restaurants est fière d'utiliser des ingrédients de qualité et de fournir une expérience unique à tous les convives. En savoir plus sur ce restaurant et sur la façon dont il a pu s’épanouir dans le bulletin PME de cette semaine.
$config[code] not foundCe que l'entreprise fait:
Spécialisé dans les margaritas et la cuisine mexicaine fraîchement préparée.
La chaîne de restaurants compte 25 établissements répartis dans le Connecticut, le Maine, le Massachusetts, le New Hampshire et la Pennsylvanie. Chacune propose des margaritas primées et un menu de plats mexicains authentiques.
Niche d'affaires:
Offrant une expérience authentique.
En plus de la nourriture authentique, Margaritas intègre également d'autres aspects de la culture mexicaine à l'expérience gastronomique. John Pelletier, propriétaire et fondateur, explique:
«Chaque restaurant Margaritas intègre les traditions mexicaines passées et présentes, qui se reflètent dans l'atmosphère du restaurant et dans les saveurs de notre nourriture.»
En outre, le restaurant organise une tournée «Artistes en visite» chaque printemps et automne dans le cadre de son programme de sensibilisation à l'éducation. Les restaurants accueillent des artistes mexicains qui partagent leur savoir-faire et sensibilisent les communautés locales à leur culture lors d'écoles et d'événements.
Comment l'entreprise a démarré:
En gravissant la chaîne dans d'autres restaurants.
Pelletier explique:
«À 16 ans, j'ai eu mon tout premier emploi comme lave-vaisselle dans un steakhouse du Connecticut et, à 24 ans, j'avais gravi les échelons jusqu'à occuper un poste de direction. Peu de temps après, en 1985, on m'a demandé d'ouvrir un restaurant mexicain pour le groupe et, finalement, j'ai investi en tant que propriétaire. ”
Plus grosse victoire:
Être reconnu pour sa nourriture et son service.
Pelletier explique:
“Margaritas a été couronnée meilleure chaîne régionale par New Hampshire Magazine et a été nommé au Panthéon de la publication pour son inclusion dans «Best of New Hampshire» pendant dix années consécutives. Il s’agit là d’une réalisation importante pour notre société, qui témoigne de l’excellente expérience du service, de la restauration et de la restauration que nous nous efforçons d’offrir à nos clients. »
Plus gros risque:
Démarrer un système de franchise.
Une fois que le restaurant a connu le succès à son premier emplacement, l’équipe a envisagé de créer un système de franchise afin de se développer sur de nouveaux marchés. Pelletier dit:
«Après avoir développé avec succès notre premier restaurant dans l'ensemble de notre communauté locale, il était inconnu si le concept aurait le même succès sur d'autres marchés. Cependant, nous étions assez intelligents (ou assez chanceux) pour trouver les bons partenaires qui croyaient vraiment en ce que nous faisons et partagions notre philosophie. Nous avons maintenant vu le concept Margaritas prospérer dans de nouveaux domaines. ”
Nourriture favorite:
Margaritas Tacos au thon Ahi.
Pelletier dit:
"27 ans en affaires et nous aimons toujours manger des plats de Margaritas."
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En savoir plus sur le programme Small Biz Spotlight.
Images: Restaurant Mexicain Margaritas
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