Le sushi est une cuisine japonaise qui est devenue un favori culinaire dans les pays du monde entier. Les tâches individuelles peuvent varier d’un restaurant à l’autre, mais la plupart des chefs de sushi ont tendance à apporter passion et innovation à leur travail. Selon CNN, le salaire annuel moyen des diplômés des écoles culinaires est de 50 600 dollars.
Conformité à la sécurité et à l'assainissement
Un chef de sushi doit être un expert des règles et procédures de sécurité alimentaire applicables à sa spécialité. Évaluer régulièrement la qualité des ingrédients est indispensable pour un chef de sushis. S'assurer que les outils tels que les thermomètres et les pH-mètres sont en bon état de fonctionnement facilitera ce processus. Un chef de sushi doit également maintenir un environnement de travail propre afin de réduire le risque de contamination des aliments, et il doit se laver régulièrement les mains et les ustensiles de cuisine. Tous les chefs de sushi sont tenus de connaître les règlements de sécurité des aliments de leur région afin de rester en conformité (voir références 2).
$config[code] not foundLa préparation est la clé
Le poisson cru peut être l'ingrédient principal d'un plat de sushi, mais cela ne signifie pas qu'une préparation adéquate ne soit pas nécessaire avant qu'un plat soit servi. Un chef de sushi doit dresser un inventaire régulier de la nourriture de son restaurant, y compris du poisson, du riz et d’autres produits. Il doit également veiller à ce qu'il y ait une quantité suffisante d'ingrédients pour les soupes et les sauces que beaucoup de clients sont venus apprécier dans les restaurants de sushis.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingCréativité dans la cuisine
En tant que maître des arts culinaires, un chef de sushi doit connaître les spécialités de sa spécialité, mais il doit également pouvoir innover en cuisine. Conceptualiser de nouveaux plats et laisser libre cours à sa créativité intérieure passionnera ses clients et leur donnera de nouvelles raisons de retourner dans son restaurant. Il peut y parvenir en combinant différents ingrédients ou en créant de nouvelles recettes. Un chef de sushi peut également faire preuve de créativité en trouvant de nouvelles façons de garnir ses présentations de plats.
Formation de chef de sushi
Devenir un chef de sushi nécessite une formation approfondie. Un aspirant chef de sushi peut fréquenter une école culinaire spécialisée dans les sushis et autres cuisines japonaises afin de se positionner au mieux pour son avenir professionnel. Le sushi étant devenu plus populaire en dehors du Japon, de plus en plus d'écoles et de programmes ont acquis une notoriété aux États-Unis et dans le monde entier. Dans le passé, l'éducation typique d'un chef de sushi en herbe pouvait durer de 8 à 10 ans. Aujourd'hui, cependant, un futur chef de sushi peut compléter son éducation culinaire en à peine deux ans.
