Les chefs professionnels et autres préposés à la préparation des aliments portent généralement des sabots dans leurs uniformes à des fins de sécurité et de confort. Les sabots sont des chaussures sans dossier, sans lacets, faciles à enfiler et à mettre. Ils étaient traditionnellement fabriqués à partir de bois; Cependant, les versions les plus modernes sont construites à partir d'une variété de matériaux, tels que le plastique ou le cuir.
Caractéristiques
Les sabots Chef sont conçus pour offrir un maximum de confort et de traction sur les sols de cuisine. Les dessus des sabots peuvent être fabriqués à partir de matériaux souples et flexibles tels que le cuir ou le daim. Les sabots en plastique sont conçus pour correspondre à la forme du pied. La semelle intérieure, également appelée assise plantaire, contient souvent des matériaux qui soulagent la pression et absorbent les chocs. Les semelles peuvent être recouvertes de caoutchouc ou de liège pour un rembourrage et une flexibilité accrus. La semelle repose généralement sur des coussins supplémentaires en polyuréthane et des coussins d'air au talon. Les fonds des sabots de chef ont généralement des rainures ou des motifs antidérapants. Certains sabots de chef sont également équipés d'orteils en acier robuste.
$config[code] not foundHeures de travail
Selon le Département du travail des États-Unis, les chefs peuvent travailler régulièrement par équipes de 12 heures. Travailler dans une cuisine exige que le chef soit debout pendant la majeure partie de son quart de travail. Les sabots professionnels sont spécialement conçus pour offrir un maintien du pied pendant de longues périodes. Les sabots Chef sont conçus pour prévenir les ampoules et autres irritations du pied.
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Les sabots protègent également les chefs des dangers potentiels du travail en cuisine. La combinaison d'un quart de travail occupé et de beaucoup de nourriture et de liquide peut souvent entraîner des déversements qui ne peuvent pas être immédiatement nettoyés, en particulier pendant les heures de pointe. Les sabots de chef sont dotés d'un fond antidérapant pour empêcher les chefs de glisser et de se blesser. Les semelles contiennent souvent des matériaux absorbant l'humidité pour empêcher les chutes de glisser en raison de la transpiration des pieds. Un bon appui des pieds est également important pour les chefs, car ils peuvent être amenés à soulever des pots ou des récipients lourds.
protection
Les sabots Chef sont constitués de couches de matériau et recouvrent complètement le dessus des pieds, ils peuvent donc servir de protection supplémentaire. CookingSchools101.com rapporte que de nombreux chefs préfèrent porter des sabots car ils sont sans dos et peuvent facilement être expulsés en cas d'urgence, par exemple lorsque l'eau bouillante se déverse sur les pieds. Les chefs qui travaillent régulièrement avec des objets lourds ou de grosses machines peuvent choisir des sabots à bout en acier pour une protection accrue.
Rythme
Selon le Département du travail des États-Unis, les chefs travaillent généralement dans un environnement de travail rapide et stressant. Pendant les heures de pointe, ils doivent parfois courir ou marcher rapidement pour effectuer simultanément des tâches de cuisson et de service. Les chefs portent des sabots parce qu’ils n’ont pas à craindre de trébucher sur des lacets non liés. Étant donné que les cuisines sont remplies de surfaces de cuisson chaudes, une simple chute pourrait provoquer de graves brûlures ou d’autres blessures.
