Comment être un bon garçon de bus

Devenir un bon garçon est une question de travail diligent et de laisser une bonne impression. Il est également impératif de bien comprendre le secteur de la restauration. Cela vous permettra de maximiser vos revenus dans cette position difficile mais enrichissante.

Arrivez au moins 10 minutes avant chaque quart de travail. Cela démontre un sens des responsabilités envers votre employeur. Si vous êtes en retard, donnez à votre employeur la courtoisie d'un appel téléphonique pour l'informer de votre retard.

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Assurez-vous d'avoir toujours l'air impeccable: uniformes propres, chaussures polies, cheveux soignés et ongles propres. Vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent pour un soin du visage hebdomadaire; juste être bien soigné, en particulier avec des mains et des ongles très propres.

Transportez les articles essentiels dans votre tablier ou vos poches. Une clé de vin (ou un ouvre-bouteille) sera parfois utile lorsque des collègues égareront la leur. Emportez également quelques stylos, ainsi qu'une petite lampe de poche pour les clients ayant des difficultés à lire le menu.

Soyez un joueur d'équipe. Le travail d'un busboy consiste principalement à aider les serveurs. Sans vous, ils n'auraient personne pour remplir les verres d'eau à leurs tables, réinitialiser leurs sections et les aider avec les détails qu'ils ne peuvent pas faire, mais qui importent énormément pour les invités. Attendez-vous également à terminer les tâches quotidiennes pour que le restaurant reste propre et fonctionne bien: polissage de l’argenterie, lavage des fenêtres et réapprovisionnement des verres. Ne rejetez jamais une tâche assignée à moins que cela ne vous mette en danger physique ou moral.

Offre d'aider les serveurs avant qu'ils ne demandent. Certains serveurs peuvent être moins réticents à demander de l'aide car ils sont trop occupés pour vous chercher et "dans la zone". En outre, accordez à chaque section de serveur une durée et une attention égales pour ne pas être accusé de favoritisme.

Tenir un journal des renversements de serveur. Notez le nom et le montant chaque fois qu'un serveur ou un barman vous conseille pour votre quart de travail. Il est important de conserver cette information dans vos dossiers au cas où une question se poserait sur votre salaire.

Ne communiquez pas avec les clients à moins qu'ils ne nouent le contact. Dans l’affirmative, gardez vos commentaires strictement professionnels. Vous n'êtes pas censé converser avec eux au-delà d'une question simple comme: «Puis-je clarifier cela pour vous?