Bien sûr, vous pouvez aimer le chocolat. Mais saviez-vous que vous pouvez réellement créer une entreprise de chocolatier?
$config[code] not foundLes chocolatiers professionnels peuvent travailler pour de plus grandes entreprises alimentaires ou créer leur propre entreprise solo. Quoi qu’il en soit, c’est une carrière qui peut être extrêmement enrichissante.
Gail Ambrosius de Gail Ambrosius Chocolatier a présenté ses idées lors d'une interview par courrier électronique avec Small Business Trends:
«Une de mes choses préférées est de recevoir les compliments heureux de mes clients et de voir la joie que nous apportons avec nos chocolats. Une autre grande joie pour moi est de me rendre dans les fermes qui cultivent le caco transformé en chocolat que nous utilisons et en remerciant personnellement les agriculteurs pour leur dur labeur. ”
En fait, Ambrosius a mené cette interview par courrier électronique avec Small Business Trends du Costa Rica, où elle visitait des fermes et découvrait l’agriculture derrière ses produits.
Ce type d’engagement nécessite une véritable passion pour le chocolat, et pas seulement un penchant occasionnel pour celui-ci. Pour Ambrosius, c’était un voyage de classe à Paris à l’âge de 17 ans qui a transformé sa passion pour le chocolat en quelque chose de plus. Elle a remarqué le visage des clients alors qu’ils savouraient du chocolat dans les pâtisseries locales. Elle a essayé du vrai chocolat noir et a ensuite commencé à rêver de posséder éventuellement son propre magasin de chocolat.
Cela ne se produirait pas avant de nombreuses années. Le saut d’Ambrosius dans l’industrie du chocolat n’était pas vraiment typique.
Elle a lancé Gail Ambrosius Chocolatier pour la première fois en 2004, à l'âge de 44 ans. Elle avait récemment été licenciée de son travail dans l'État du Wisconsin, où elle travaillait depuis plus de 10 ans.
Elle a donc décidé de lancer enfin le commerce de chocolat dont elle rêvait lors de son voyage à Paris des années auparavant. Elle a suivi un cours à l'École Chocolat, qui propose des cours en ligne sur la fabrication du chocolat, puis est revenue en France où elle a appris des chocolatiers locaux.
Depuis le lancement officiel de son entreprise en 2004, Ambrosius est passée d’une toute petite entreprise à une seule personne à un magasin plus grand comptant dix employés. Elle crée continuellement de nouveaux goûts et produits, principalement à base de chocolat noir.
Il n’ya peut-être pas de voie claire vers le secteur du chocolat. Mais un amour du chocolat et un sens des affaires sont les seules choses vraiment nécessaires pour devenir un grand chocolatier. Ambrosius expliqua:
«La situation de chacun est unique, mais soyez fidèle à vous-même et à vos valeurs, faites aussi beaucoup de recherches et de devoirs avant de démarrer une entreprise. L'élaboration d'un plan d'entreprise solide est essentielle, vous en apprendrez beaucoup si vous faites des efforts. »
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