Le service d’entretien d’un bien d’hébergement représente généralement la plus importante dépense de main-d’œuvre de l’entreprise. Bien que la structure exacte d'un service d'entretien varie en fonction de la taille de la propriété, la plupart d'entre eux ont une organisation globale similaire.
Niveau exécutif
La plupart des services d’entretien des hôtels sont dirigés par une gouvernante principale. Cet employé est généralement un membre de l'équipe de direction. Dans les petites propriétés, il relève directement du directeur général. Dans les grandes propriétés, il peut rendre compte au responsable de la division des chambres. La gouvernante principale est responsable de la gestion du personnel d’entretien, de la planification des budgets, de la détermination des besoins en matière de nettoyage, de l’achat des fournitures et de la coordination avec les autres départements afin d’assurer un excellent service aux clients. Certaines propriétés ont aussi une gouvernante adjointe.
Nettoyage de la chambre
La principale responsabilité du personnel d'entretien ménager d'un hôtel consiste à nettoyer les chambres de manière efficace afin de préparer les chambres pour les clients se rendant à l'établissement. Les préposés aux chambres sont généralement censés nettoyer une pièce au bout de 20 à 30 minutes, selon la taille de la pièce. Parmi les autres employés de ce service, citons les préposés au ménage qui ramassent les sacs de linge et remplissent les paniers et les inspecteurs qui inspectent chaque pièce une fois celle-ci nettoyée, afin de s'assurer qu'elle est conforme aux normes de qualité de l'établissement.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingNettoyage des espaces publics
Le service d’entretien ménager est également responsable des zones publiques de l’hôtel, situées à l’avant et à l’arrière de la maison. Ils peuvent également être responsables du nettoyage des zones de la salle à manger après leur fermeture, bien que le personnel des services de restauration et des boissons soit généralement responsable du nettoyage pendant la journée. Les nettoyeurs d’espaces publics constituent la majorité de cette partie du service d’entretien ménager.
Blanchisserie
Les établissements qui disposent d'un service de blanchisserie interne ont un responsable de la blanchisserie qui relève directement de la gouvernante principale. Le responsable du service de blanchisserie gère le flux de travail des employés de la blanchisserie et de la blanchisserie. Les employés de blanchisserie incluent les préposés à la blanchisserie qui opèrent les laveuses, les sécheuses, les presses et les chemises, ainsi que les chemins de linge qui vont chercher le linge et le rangent au fur et à mesure de son achèvement. Certains services de blanchisserie engagent également une couturière pour réparer les draps ou réutiliser les draps endommagés à d'autres fins (par exemple, confectionner des débarbouillettes ou des chiffons à partir de serviettes ou de tabliers de service alimentaire à l'aide de draps).
