Une cuisine commerciale contient de nombreux équipements qui doivent être utilisés de concert pour préparer les repas des clients affamés. Beaucoup de ces appareils, y compris les fours, les réfrigérateurs et les machines à glace, sont identiques à ceux que vous avez dans votre propre cuisine, mais dans un environnement commercial, ces machines sont souvent plus grandes et de force industrielle pour pouvoir préparer de plus grandes quantités de nourriture pour le marché. clients du restaurant ou de la cafétéria.
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Un four est l'appareil le plus largement utilisé dans une cuisine commerciale. Il est utilisé pour réchauffer les aliments à la température requise pour les cuire ou les réchauffer à fond. De nombreux fours sont utilisés uniquement pour la cuisson, que ce soit du pain et des muffins ou des desserts et des gâteaux. Les fours utilisés dans une cuisine commerciale sont généralement plus grands que ceux conçus pour un usage domestique, ils peuvent donc préparer plus de nourriture en même temps. Les fours à convection commerciaux utilisent des bobines métalliques conductrices chauffées à l'électricité ou au gaz pour chauffer et cuire les aliments.
Les réfrigérateurs
Les réfrigérateurs aident à garder les aliments au froid, à maintenir leur fraîcheur et à éviter les bactéries et la croissance de moisissures, dangereuses pour la santé. De nombreuses variétés de réfrigérateurs existent à des fins différentes. Un réfrigérateur réglé à une température spécifique peut être utilisé uniquement pour les légumes ou les boissons, par exemple. Pour plus de commodité, de nombreux réfrigérateurs commerciaux ont des portes en verre pour que le personnel de cuisine puisse voir les aliments dont ils ont besoin de l'extérieur et ne perdent pas de temps à ouvrir et à fermer la porte, ce qui peut exposer inutilement les aliments à des températures plus chaudes, entraînant une détérioration de la fraîcheur..
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingMachines à glace
Les machines à glace commerciales ont un seul but: fabriquer de grandes quantités de glace pour la cuisine. Ces machines fabriquent d’abord de la glace avec de l’eau, puis la découpent en cubes plus petits. Les petits glaçons ont de nombreuses utilisations dans la cuisine. La glace est utilisée dans les boissons froides et les boissons. Les viandes fraîches et les fruits de mer peuvent être conservés dans la glace pour les garder à portée de main pour les cuisiniers en coupant un temps supplémentaire au réfrigérateur. La glace est également utilisée pour garder les bols en métal froids lorsque vous fouettez la crème pour les desserts.
Armoires chauffantes
Les armoires pour aliments chauds ou les armoires chauffantes sont utilisées dans les cuisines pour garder les aliments cuits au chaud avant de les servir. Cela permet aux cuisines de préparer les aliments à l'avance et de les préparer au chaud au moment où ils sont commandés par les clients. Les armoires chauffantes sont idéales pour maintenir les plats préparés au chaud, tandis que les chefs préparent d'autres plats à la commande. Cela permet à tous les aliments d'une table particulière d'être livrés chauds en même temps.
