En 2018, les petites épiceries indépendantes ont besoin d'un nouvel avantage face à la concurrence croissante des chaînes nationales et même des géants en ligne comme Amazon. Mais avec tant de changements dans l'industrie, il est encore possible pour les petites entreprises de prospérer? Vous avez juste besoin de trouver des moyens intelligents pour différencier l'expérience de votre magasin. Voici 10 conseils pour aider les petites épiceries à survivre dans cette période difficile.
Conseils pour les propriétaires d'épicerie
Personnaliser la messagerie à vos clients
En tant qu’entreprise spécifique à une communauté ou à un quartier, vous avez l’avantage de desservir votre gamme de produits et d’envoyer des messages aux personnes les plus susceptibles de venir dans votre magasin, au lieu de vous en tenir au tarif générique des supermarchés. Cela signifie que vous pouvez prendre en compte les goûts hyper-locaux, les préférences et les habitudes d'achat lorsque vous stockez vos étagères.
$config[code] not foundPar exemple, le marché de Constantino dans l’Ohio propose ses offres aux jeunes professionnels actifs et aux étudiants en raison de son emplacement au milieu des quartiers universitaires et à la mode, comme le décrit Crain’s Cleveland Business. Ainsi, ses offres comprennent de nombreuses options «à emporter» qui sont centrées sur la commodité plutôt que sur les gros repas familiaux.
Racontez l'histoire derrière vos produits
Les acheteurs locaux ont également tendance à apprécier lorsque leurs choix alimentaires proviennent de fermes ou de producteurs qui font également partie de la communauté. Mais il ne suffit pas d’inclure des marques locales dans vos rayons. Vous devez également attirer l’attention sur ces éléments et faire réellement savoir aux clients les histoires qui se cachent derrière ces produits et les personnes qui les fabriquent.
Laurie Rains, vice-présidente du groupe d'analyse des consommateurs et des consommateurs au détail aux États-Unis chez Nielsen, a expliqué à Food Business News: «Plus de 8 acheteurs indépendants dépensent plus de 50% de leurs achats en produits frais dans les supermarchés par rapport à d'autres points de vente. Pour gagner le voyage, les indépendants doivent raconter l'histoire des produits frais locaux qu'ils vendent. Cela comprend tout, de la bière artisanale à la crème glacée brassée localement. Marquer sur l'étagère. Raconte l'histoire."
Ajouter une expérience unique
La génération du millénaire semble surtout renoncer à l'expérience traditionnelle des épiceries. Ainsi, pour les magasins indépendants qui souhaitent rester en contact avec cette génération de consommateurs, vous devez offrir plus qu'une simple sélection de produits. Ajoutez un café, des échantillons de produits gratuits tous les jours, un restaurant où les gens peuvent manger avant de ramasser des objets pour la semaine ou un autre élément unique pour rendre leur voyage encore plus mémorable.
Pam Danziger, auteur du livre Shops That Pop, a confié à Credit.com: «Je constate de plus en plus que les millénaires recherchent des expériences spéciales. Ils ne cherchent pas seulement des produits. Ils veulent une expérience de service de meilleure qualité de la part de personnes qui connaissent vraiment leur métier.
Éduquer les employés sur vos produits
En outre, Danzinger a souligné l’importance de disposer d’experts sur le personnel pouvant réellement aider les personnes à prendre des décisions d’achat. Pour les consommateurs enclins aux achats en ligne, l’une des raisons pour lesquelles ils pourraient choisir un magasin virtuel est qu’ils souhaitent obtenir de l’aide dans leurs décisions d’achat.
Danzinger a ajouté: «Il n’ya rien de mieux que d’aller dans un magasin de vin spécialisé où les travailleurs peuvent vraiment vous conseiller sur ce que vous obtenez. C'est arrivé avec de la nourriture maintenant.
Pensez mobile
Une autre façon d'améliorer l'expérience de magasinage consiste à ajouter des fonctionnalités pratiques. Étant donné qu'un si grand nombre de consommateurs utilisent leurs smartphones pour faire leurs achats et à diverses autres fins, créer une application pour votre magasin peut être un moyen pour vous de rester connecté et de créer de bonnes expériences. Pensez à une application qui permet aux clients de réserver leurs commandes pour une collecte à un moment précis, ou à une application qui inclut une feuille de route pour toutes les promotions en magasin ou même une offre proposant des coupons exclusifs.
Utilisez des coupons et des offres créatives
Un des facteurs qui peut toujours aider à attirer les clients est une bonne affaire. Bien que les épiceries indépendantes ne puissent normalement pas concurrencer les grandes chaînes en fonction du prix, vous pouvez proposer des coupons ou des offres spéciales par courrier électronique ou par appareils mobiles pour offrir aux clients une meilleure valeur pour certains types de produits.
Repenser la disposition des magasins traditionnels
L’agencement des magasins est un autre domaine dans lequel les magasins indépendants ne doivent pas nécessairement essayer d’imiter ce que font les grandes chaînes. Le schéma traditionnel où les produits et les viandes sont disposés le long du périmètre, avec les marchandises sèches au milieu, fonctionne pour les magasins où les gens achètent toutes leurs courses pour la semaine en un seul voyage. Toutefois, si vous avez un magasin plus spécialisé qui se concentre sur un créneau comme les aliments santé ou les plats préparés, vous pouvez adapter votre présentation pour attirer l’attention sur vos produits les plus populaires et les rendre aussi pratiques que possible pour les clients.
Offre des options en ligne
Vous ne pourrez peut-être pas concurrencer Amazon en termes de prix ou de volume. Mais des recherches récentes ont montré que de plus en plus de clients se tournent vers des points de vente en ligne pour certains articles d'épicerie. Neilsen a constaté que 70% des consommateurs achèteraient en ligne d'ici 2024. Il serait donc certainement dans votre intérêt de suivre cette tendance plus tôt et de proposer une sorte d'options en ligne où il serait judicieux de le faire. Vous pouvez ensuite potentiellement différencier votre magasin en offrant une livraison le jour même ou un enlèvement en bordure de rue.
Profitez de l'économie du gig
Effectivement, gérer la logistique de la livraison ou du ramassage d’épicerie peut sembler un défi pour les propriétaires de magasin. Cependant, les plates-formes basées sur l'économie de marché telles que Roadie offrent des solutions pour gérer ces fonctions sans embaucher des tonnes d'employés supplémentaires.
Focus sur le service personnalisé
Enfin, il existe un domaine dans lequel les épiceries indépendantes ont toujours semblé avoir une longueur d’avance sur leurs concurrents nationaux: le service individuel. Si vous et vos employés prenez le temps d'aider vraiment les employés, d'apprendre à les connaître, d'apprendre leur nom et de fournir un niveau de service vraiment élevé, ils sont beaucoup plus susceptibles de payer davantage pour magasiner avec votre entreprise. Et cela restera probablement le cas quelles que soient les nouvelles technologies ou la concurrence entrant sur le marché.
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