Posséder un café est une carrière de dur labeur, de longues heures de travail et de finances difficiles. Mais c’est aussi plein de rencontres, de café exceptionnel et d’aventures, ce qui peut donner l’impression que tous ces défis semblent modestes. En tant que propriétaire de magasin, vous avez la responsabilité ultime du succès de votre magasin. Vous devez tout superviser, des produits aux personnes, en passant par le bâtiment - et, bien entendu, le résultat final. Mais si vous planifiez bien et prenez des décisions judicieuses, vous pouvez trouver une carrière qui apporte de la joie aux autres et de la satisfaction pour vous-même.
$config[code] not foundFranchise ou indépendant
Avant de pouvoir commencer votre carrière en tant que propriétaire de café, vous devez décider si vous souhaitez ouvrir une succursale d’une franchise établie ou créer une nouvelle entreprise. Certaines grandes franchises n'offrent pas la possibilité de posséder des magasins sous leur nom, mais un certain nombre d'autres le font et présentent à la fois des avantages et des inconvénients. Les franchises vous permettent d'ouvrir un magasin qui porte déjà un nom, des produits de confiance et des clients fidèles. Toutefois, si vous avez toujours rêvé de créer votre propre magasin, posséder une franchise ne vous permettra pas de concrétiser votre vision ou d'imprimer votre propre individualité. En fonction de votre objectif ultime pour votre boutique, vous pourrez déterminer si vous souhaitez acheter une franchise ou ouvrir votre propre boutique.
Superviser votre équipe
En tant que propriétaire de café, la chose la plus importante que vous puissiez faire pour maintenir votre entreprise est de créer une équipe d’employés sympathique et travailleur. Cela commencera avec votre manager. En tant que propriétaire, vous souhaiterez un responsable compétent, honnête et compétent, capable de traiter efficacement les employés et les clients et capable de gérer des détails tels que les horaires, les stocks et la formation des employés. En fonction de votre implication dans le magasin, vous pouvez imputer autant ou aussi peu de responsabilités au responsable que vous le souhaitez. Parmi les tâches pour lesquelles vous et le responsable devez élaborer un plan à couvrir, figurent l’embauche et le licenciement d’employés, la gestion des produits, la gestion des stocks et des offres spéciales ainsi que les transactions quotidiennes. En tant que propriétaire, vous rencontrerez régulièrement votre responsable et lui serez responsable de lui permettre de gérer votre magasin de manière qualitative.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingSuccès financier
Pour que votre café coule à flot, vous devez avoir une activité rentable. En tant que propriétaire de magasin, vous êtes responsable du succès financier ultime du magasin. Selon que vous possédiez une succursale de franchise ou votre propre magasin, vous devrez peut-être lever des capitaux, fixer des prix et fixer des salaires et des avantages. Quoi qu'il en soit, vous devez avoir un esprit d'entreprise et savoir ce qu'il faut pour joindre les deux bouts dans l'industrie des services alimentaires. Si vous n’avez pas l’esprit d’affaires naturel, vous pouvez solliciter l’aide d’un ami ou d’un partenaire commercial en qui vous avez confiance et régler les détails ensemble. Parce que c'est votre gagne-pain, vous passerez le plus clair de votre temps à traiter des aspects du magasin qui impliquent directement ou indirectement des finances.
Le magasin
Une partie du plaisir pour les propriétaires de café réside dans le développement et la maintenance du magasin. Si vous optez pour l’ouverture d’une franchise, c’est ici que vous exercerez votre créativité. De la création des menus à la décoration et à la décoration de l’intérieur, en passant par l’angle et l’objet de votre boutique, vous travaillerez au quotidien pour faire de votre rêve une réalité. Après avoir déterminé votre public cible, vous pouvez décider de la musique à jouer, du Wi-Fi gratuit, des produits que vous souhaitez vendre et des événements spéciaux auxquels vous souhaitez attirer des foules, servir la communauté et encourager les artistes locaux. Vous aurez plaisir à faire de votre boutique plus qu’un simple lieu de consommation de caféine. Au lieu de cela, développez-le dans un établissement unique qui réalise votre vision personnelle.
Rester impliqué
Même si vous avez un directeur compétent et une équipe d'employés exceptionnels, vous, en tant que propriétaire, aurez toujours besoin de participer aux opérations quotidiennes pour vraiment savoir ce que votre magasin a besoin de vous. En servant au front avec vos baristas, vous restez en contact avec ce qui fonctionne, ce qui ne fonctionne pas et comment vous pouvez mieux répondre aux besoins de vos clients. Parler aux clients et apprendre à connaître les clients réguliers vous aidera non seulement à comprendre votre entreprise et votre clientèle, mais également à créer une réputation positive pour votre magasin. Le bouche à oreille est une puissante publicité, et si vous restez actif au quotidien, vous pouvez vous assurer que le message diffusé sur votre boutique est bon.
Sélection du produit
En tant que propriétaire de café, vous ne pouvez pas perdre de vue l'ingrédient de base: le café. C'est ce qui maintient les clients dans votre magasin et ce qui les encouragera à revenir pour plus. Si vous avez un franchiseur, ces décisions seront prises pour vous. Sinon, vous sélectionnerez le café à préparer et à vendre en sélectionnant des produits, en travaillant avec les distributeurs et en négociant des accords. Que vous souhaitiez offrir des haricots biologiques, du commerce équitable, nationaux, étrangers ou locaux ne sont que quelques-uns des choix que vous devrez faire et que vous continuerez à faire au fur et à mesure de l'évolution du secteur. Rechercher des distributeurs et trouver un produit qui correspond à votre budget et à vos normes de qualité fera partie de votre responsabilité. Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous pouvez développer un partenariat avec une entreprise de torréfaction locale pour attirer les clients.
