Comment utiliser un carnet de commandes de serveuse

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Si vous envisagez de travailler comme serveuse dans un restaurant ou un café, vous devez savoir comment utiliser un carnet de commandes. Un bloc-notes de serveuse est un bloc-notes utilisé pour prendre les commandes des clients. Il est petit et tient dans un tablier. Il sert à indiquer à la cuisine ce qu’il faut cuisiner, quelle table a ordonné quoi et combien charger chaque table une fois celle-ci terminée.

Approchez votre table assignée et saluez les clients. Renseignez-vous sur leurs commandes; s'ils ont besoin de plus de temps, retournez poliment à la table dans une minute ou deux. Notez chaque plat commandé par le client et les instructions spécifiques qu'il demande. Quand ils ont fini de commander, détachez le morceau de papier portant le nouvel ordre et remettez-le à la cuisine.

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Apportez les plats appropriés aux tables appropriées une fois que la cuisine les a préparés. Utilisez le papier du bloc-notes pour vous rappeler quelle table a commandé quoi. Assurez-vous de vérifier de temps en temps pour voir comment les clients se débrouillent et s'ils aimeraient autre chose. S'ils commandent davantage dans le menu, n'oubliez pas de l'écrire également sur le bloc de commande.

Utilisez le papier du bloc de commande pour appeler les bons éléments de menu pour les clients quand ils ont fini de manger. Cela garantit que vous ne les surchargez pas ou ne les sous-chargez pas pour leur nourriture. Le pavé de commande vous aide à vous souvenir des éléments de menu que le client a commandés.