Les membres du personnel d'accueil dans un restaurant sont le visage de l'établissement. Ce sont les employés avec lesquels les clients entrent en contact, tels que l’hôtesse qui prend des noms, le barman qui prépare les boissons, le serveur qui fournit les repas et les tables de nettoyage des busboy. Ces emplois ne requièrent généralement pas d’éducation, car les nouveaux employés obtiennent généralement une formation pratique dans des domaines tels que la manipulation sécuritaire des aliments et la fourniture d’un excellent service à la clientèle.
$config[code] not foundAccueillir les clients
Les hôtes et hôtesses prennent des appels, notent les réservations et accueillent les clients dès leur arrivée. Les jours d’affluence, les hôtes prennent les noms des clients pour leur liste d’attente avant de les diriger vers le bar ou la zone d’attente. En utilisant des tables de rotation de table pour répartir les tâches entre les serveuses de manière égale, les hôtes amènent les clients à leur place, proposent des menus et informent chaque table des plats de la soirée. Selon ONet OnLine, les hôtes et hôtesses ont gagné en 2013 un salaire horaire médian de 8,96 USD.
Servir des boissons
Bien que les barmans ne servent pas directement les clients dans la salle à manger, ils sont toujours responsables de toutes les commandes de boissons. Pendant que les barmans gèrent les clients assis au bar, ils surveillent les serveuses qui apportent des commandes de boissons pour leurs tables. Entre verser de la liqueur et garnir les fruits de verres, les barmans veillent également à ce que les verres usés soient nettoyés, le matériel nettoyé et le stock de moins en moins stocké. Selon ONet Online, les barmans ont réalisé un revenu médian de 9,09 dollars de l'heure en 2013.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingLivrer des aliments
Les serveurs sont alertés par les hôtes lorsqu'une table a été placée dans leur section. En quelques minutes, ils se dirigent vers la station de boissons ou le bar pour récupérer des boissons pour la table avant de prendre leur commande. La National Restaurant Association note que si le personnel d’attente reçoit des demandes de cuisson spéciales ou des alertes d’allergie alimentaire, il doit clairement en informer la cuisine lorsqu’il passe la commande. Par exemple, un serveur peut alerter la cuisine que son client a une sensibilité au gluten afin que les chefs puissent changer de gants, de casseroles, de couteaux ou d’autres équipements. ONet Online note que les serveurs et les serveuses ont perçu un salaire horaire médian de 8,94 $ en 2013.
Aider les collègues
Le personnel des bus, ou les bus, agit comme une main supplémentaire pour les serveurs en s’occupant des détails mineurs. Si les serveurs sont occupés, par exemple, les entreprises de transport peuvent remplir des verres à eau et apporter des condiments ou des serviettes aux clients. et lorsque des groupes importants sont servis, les bussers aident généralement à transporter les plateaux vers les tables, qu’ils effacent et réinitialisent une fois les clients partis. Selon l'établissement, les entreprises de transport peuvent nettoyer la vaisselle et laver les tasses derrière le bar. ONet Online catégorise tous les membres du personnel des bus en tant que préposés à la restauration, aux cafétérias et aux aides-barmans et note qu'ils ont gagné un taux médian de 8,95 $ l'heure en 2013.
