Ce qui a commencé comme une charcuterie familiale en 1897 pour la fabrication de sandwichs à l'italienne est devenu une bibliothèque de sodas avec plus de 500 options.
Le Soda Pop Stop de Galko, également connu sous le nom d’épicerie Old World de Galco, a depuis changé pour passer de la charcuterie italienne aux sodas et aux bières. Lorsque le propriétaire du magasin, John Nese, a succédé à son père en 1995, il a commencé à collecter et à stocker des boissons créées par d'autres petites entreprises. Il vise spécifiquement à porter ceux fabriqués par les petites boutiques de mères et de pop comme le sien.
$config[code] not foundAujourd'hui, le magasin est spécialisé dans les sodas en petites quantités et les recettes créées par la famille. Le magasin dispose même de son propre bar ‘Créez votre propre soda’, où les clients peuvent créer leurs propres combinaisons d’arômes et fabriquer un soda à leur goût. Comme leur site Web se lit comme suit:
"La devise de Galco est" La liberté de choix ", qui reflète la détermination de Nese selon laquelle les clients ont le droit de choisir parmi plus d'une poignée de sélections produites en série et destinées aux grandes entreprises."
Dans une interview accordée à Chow.com, Nese souligne l’importance de maintenir les petites entreprises et de les aider à se développer. Il aime passer du temps à faire la connaissance de ses clients et de ses fournisseurs, et se fera un plaisir de faire des suggestions à des clients dépassés.
Parmi les petites marques intéressantes que les clients trouveront, Galco’s est la Red Ribbon Root Beer, un soda à base d’écorce de sassafras. Il y a aussi Bubble Up, l’un des rares sodas au citron et au citron vert encore à base d’huile de citron et de lime. Nese raconte également l'histoire d'un soda à l'arôme d'espresso commercialisé sous le nom de Manhattan Special qui, dit-il, appartient à la même famille à Brooklyn depuis 1895.
Un autre embouteilleur indépendant que Nese a récemment découvert est en activité depuis 1926 et est dirigé par une mère, une fille et deux fils. Encore un autre, de Roumanie, produit une gamme de sodas floraux à base de pétales de rose pressés.
Nese explique que les grandes entreprises ont tendance à faire face à des concurrents plus petits en dehors du choix du marché, ce qui entraîne une augmentation des prix. À titre d’exemple, Nese propose non seulement les géants de la soude Coke et Pepsi, mais également les géants des bonbons Nestles, Mars et Hershey.
Au lieu de cela, l’objectif de Nese est d’aider d’autres petites entreprises comme la sienne à créer des entreprises uniques en leur offrant de la place sur leurs étagères et, à long terme, à offrir davantage de choix aux consommateurs.
Selon Nese, cet objectif ne se concrétise pas seulement avec la société dont il fait l’achat, mais également avec les petites entreprises qui achètent en gros des boissons gazeuses dans son magasin.
Par exemple, Nese indique qu'un restaurant qui lui achète des sodas fait des affaires prospères avec les sodas à l'eau de rose qu'il importe de Roumanie et pour lesquels il est le distributeur exclusif des États-Unis.
Pendant ce temps, une autre entreprise située à un kilomètre de distance ne peut pas vendre de sodas à l'eau de rose, mais a une demande constante pour la bière à la racine Red Ribbon qu'il vend. Le résultat est une confirmation de la philosophie d’entreprise de Nese. Il explique:
"N’est-ce pas intéressant, que chacun ait trouvé son propre niveau et son propre créneau et qu’il l’ait fait lui-même."
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