Certains clients mangent au restaurant pour goûter à la cuisine de chefs hautement qualifiés. Les superviseurs de restauration sont souvent embauchés pour superviser les serveurs, y compris les busboys et les serveuses, afin de veiller à ce que les clients du restaurant disposent de tout ce dont ils ont besoin.
Une fonction
Les superviseurs de la salle à manger inspectent les membres du personnel pour s’assurer qu’ils sont bien entretenus et propres afin de plaire aux clients. Ces superviseurs sont chargés de superviser l’ouverture et la fermeture de la salle à manger et de veiller à ce que toutes les fournitures de la salle à manger soient approvisionnées. Des inventaires réguliers doivent être dressés afin de s'assurer que les fournitures sont achetées en cas de besoin. Ces superviseurs supervisent tout le nettoyage de la salle à manger et de la cuisine. Lorsqu'il y a des conditions de travail dangereuses, ces conditions sont signalées au superviseur et doivent être résolues. Selon JW Marriott Orlando Grande Lakes, ces superviseurs sont chargés de superviser la formation et la certification du personnel. Chaque fois que des préoccupations sont soulevées par les invités, le superviseur de la restauration est responsable de répondre à ces préoccupations.
Conditions
Les superviseurs des restaurants travaillent généralement plus de 50 heures par semaine. Dans les établissements de restauration qui fonctionnent 24 heures sur 24, ces superviseurs doivent parfois travailler en équipe de nuit. Ces superviseurs doivent être très flexibles et capables de réagir à des situations imprévisibles. L'environnement de l'établissement de services alimentaires présente parfois des risques tels que brûlures, chutes et coupures.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingCompétences
Les superviseurs de restauration sont le plus souvent formés dans le cadre d'un programme de formation proposé par l'un des établissements de restauration pour lesquels ils ont travaillé après que le superviseur a démontré son potentiel de leadership. Le superviseur de la salle à manger doit avoir de bonnes compétences interpersonnelles puisqu'il doit bien travailler avec les clients et développer une relation de travail saine avec le personnel. Le superviseur doit également être très minutieux afin de pouvoir remarquer des problèmes tels que des plats insuffisamment cuits ou des tables sales, selon JW Marriott Orlando Grande Lakes. Comme ces superviseurs sont souvent les seuls à superviser un établissement de restauration, ils doivent être capables de prendre l’initiative et de résoudre les problèmes sans supervision, ce qui nécessite de bonnes compétences analytiques et de résolution des problèmes.
Perspective
Entre 2008 et 2018, les besoins en gestionnaires de services alimentaires, tels que les surveillants de repas, devraient augmenter de 5%, ce qui est plus lent que le rythme moyen prévu par le Bureau of Labor Statistics. Ce ralentissement de la croissance est dû à la diminution du nombre de restaurants à ouvrir.
Gains
Le salaire annuel médian des directeurs de services alimentaires en 2008 était de 46 320 $. Les 10% les plus riches gagnaient plus de 76 940 dollars, tandis que les 10% les plus bas gagnaient moins de 29 450 dollars.
