Comment les petites entreprises locales rivalisent-elles avec les grandes franchises à leur porte? Afin de faire la lumière sur le sujet, Small Business Trends a rencontré Andrew Doumith, responsable de la commercialisation de la société familiale The Burger Shack à Whitehall, en Pennsylvanie.
Le Burger Shack a ouvert ses portes en 2012. Le restaurant a été créé dans le but d'utiliser des fournisseurs locaux et des ingrédients de haute qualité pour préparer des hamburgers frais, naturels et sains. La Burger Shack rivalise efficacement avec un grand nombre de chaînes de restauration rapide en quelques minutes de route.
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Doumith propose 11 astuces marketing locales incroyables sur la manière dont Burger Shack parvient à éviter la concurrence des concurrents plus importants de la restauration rapide.
Différenciez vos produits de vos gros concurrents
«En tant que restaurant local, il est important de différencier clairement vos produits de vos grands concurrents d'au moins une manière unique et majeure. Une de nos méthodes créatives consiste à fourrer nos pâtés de burger avec les ingrédients les plus frais », a déclaré Doumith.
"Les hamburgers" fourrés "de Burger Shack sont uniques en ce sens que les ingrédients sont farcis dans le bœuf", a déclaré Doumith. «Notre bœuf maigre à 94% est élevé naturellement dans des pâturages à ciel ouvert sans utiliser d'implants stéroïdiens ni d'antibiotiques inutiles. Il est sûr et sain pour le consommateur, car ce n’est pas le bœuf blanc au gras blanc habituel que les consommateurs achètent dans les épiceries. Notre bœuf est de la meilleure qualité, car son triple sol ne contient ni graisse ni additif. Lorsque nous disons «TOUT NATUREL», nous le pensons!
«Les combinaisons d'ingrédients utilisés sont délibérément créatives et d'origine locale, a déclaré Doumith. «Nous sommes si fiers de la fraîcheur de notre burger de bœuf que nous nous approvisionnons et farcissons notre viande deux fois par jour, chaque jour, une fois pour le déjeuner et une fois pour le dîner. Voyons une tentative de chaîne alimentaire celle-ci! "
Utiliser des produits locaux qui soutiennent la communauté
«Beaucoup de nos clients sont fiers de dire qu’ils sont des locavores», a déclaré Doumith. «Par définition,‘locavore’désigne une personne qui s’efforce de manger des aliments cultivés, élevés ou produits localement. C'est en soi une raison importante pour laquelle les clients préfèrent dîner chez nous, mais cela ne s'arrête pas là.
«Les deux Marlyn (Yacoub) et Sanaat (Nomie), les deux propriétaires, sont également locavores et les intègrent dans leur sélection d'ingrédients », a-t-il ajouté. «Nous faisons un effort audacieux pour nous assurer que plus de 90 pour cent de tous les ingrédients utilisés proviennent de sources élevées ou de produits locaux. Les ingrédients locaux proviennent de viandes, de légumes, de miel et bien plus encore.
«Nous considérons que partager chaque jour la quantité maximale d'aliments locaux avec nos clients est une valeur intrinsèque qui soutient notre communauté locale», a déclaré Doumith.
Construire une présence active et engageante dans les médias sociaux
"Le Burger Shack s'efforce d'avoir une présence des médias sociaux extrêmement engageante et active sur Facebook et Instagram", a déclaré Doumith. «Nous pensons qu’en tant que petite entreprise, il est important d’être aussi actif que possible sur toutes vos plateformes de médias sociaux. C'est une chose qui manque à votre Burger King ou à votre Red Robin local en raison de leur large portée. "
«Comme les chaînes alimentaires comptent un grand nombre de restaurants, ils ne se concentrent pas sur la présence de chaque site sur les médias sociaux», a déclaré Doumith. «Cela crée une grande opportunité pour nous d'utiliser nos caractéristiques d'être agile, connecté localement et personnel, pour créer une présence attrayante et active dans les médias sociaux. Quelques-unes de nos stratégies de médias sociaux particulièrement réussies incluent:
- Par exemple, "Devinez le nombre de boulettes de viande dans ce plateau pour avoir une chance de gagner un hamburger gratuit de votre choix!"
- Burger à la clientèle du mois (BOTM) et suggestions spéciales hebdomadaires
- Partagez ceci pour un rabais, des promotions spéciales. ”
S'efforcer d'être une entreprise durable
«Nous accordons la priorité à la protection de l’environnement dans tous les aspects des activités de notre restaurant, de la préparation des aliments au sourcing de nos ingrédients frais», a déclaré Doumith. «Notre respect de l'environnement brille dans nos burgers au bœuf, composés de bœuf maigre à 94%, élevés naturellement dans des pâturages à ciel ouvert sans stéroïdes, produits chimiques ou antibiotiques. Au lieu des traitements nocifs qui entrent habituellement dans la création de bœuf, notre viande est aussi non transformée et respectueuse de l'environnement que possible. ”
«Nous valorisons le recyclage de tous les produits recyclables à The Burger Shack», a ajouté Doumith. «Nous y parvenons en plaçant des bacs de recyclage à côté de la corbeille pour que nos clients puissent être sûrs de ne jamais la manquer. Nous recyclons également notre graisse de friteuse tous les 4-5 jours. Cela a été utilisé à des fins telles que le chauffage à l'huile usée et d'autres utilisations. Je pense qu'il est plus facile d'appliquer de telles politiques environnementales dans les petits restaurants, tels que The Burger Shack, car nous avons beaucoup moins de responsabilités et de facteurs de recyclage. "
«Être un restaurant qui montre à ses clients que nous recyclons gagne le respect et le soutien loyal de plusieurs de nos clients», a-t-il déclaré. «Nous ne pouvons pas dire combien de fois nous sommes complimentés d'avoir un bac de recyclage disponible près de notre corbeille pour que nos clients puissent l'utiliser après avoir pris leur repas en mangeant avec nous.»
«Être axé sur l'environnement doit forcément gagner le respect de vos clients et aider la communauté à être aussi verte que possible», a-t-il déclaré. «Nous pensons que les restaurants devraient avoir un intérêt particulier à être respectueux de l'environnement en raison du nombre d'opportunités de recyclage présentes dans les restaurants.»
Mettre l'accent sur les produits et services
«Les restaurants à service rapide peuvent proposer des barbecues emballés, des sauces piquantes au miel et autres sauces préparées», a-t-il déclaré. «Tandis que The Burger Shack est fier de fournir ses sauces maison uniques et célèbres, préparées fraîches trois fois par semaine. Certaines de nos célèbres sauces faites maison comprennent: chaud et miel, barbecue, moutarde au miel, ranch jalapeno, sauce tzatziki, mayonnaise au chipotle, parmesan à l'ail, et plus encore. Toutes ces sauces sont préparées avec nos recettes internes et secrètes. Ceux-ci gardent de précieux clients qui reviennent encore et encore, demandant même ces sauces à la bouteille! ”
Garder les clients reviennent en les engageant dans des compétitions
«Pour que les clients reviennent toujours avec enthousiasme et pour que notre culture créative et attrayante reste forte, nous avons créé notre série BOTM», a déclaré Doumith. “Le Burger du mois (BOTM) est notre populaire mensuel spécial, qui introduit un nouveau burger créatif pour un temps limité (un mois).”
«Notre sélection BOTM est faite par nous ou par les clients via un système de vote sur Facebook», a-t-il déclaré. «De nombreux clients commentent ou affichent le burger de leurs rêves du mois, nous le limitons à trois, puis le public de la page vote pour celui qui leur convient en utilisant la fonctionnalité« J'aime »de Facebook. L’option la plus appréciée devient la BOTM du mois prochain. ”
"Cela n'est possible que grâce à notre culture agile et connectée localement", a-t-il déclaré. "Aucune grande chaîne alimentaire ne peut le faire simplement à cause de sa chaîne d'approvisionnement fixe et de son manque d'engagement local."
Créer une culture agile, personnelle et connectée localement
«Pour que notre culture agile, personnelle et connectée localement soit forte, nous avons créé notre série spéciale hebdomadaire», a déclaré Doumith. «Dans le cadre de cette stratégie, nous créons un nouveau spécial hebdomadaire créatif chaque semaine pour que nos clients fréquents soient toujours enthousiasmés par les nouvelles options. Ces promotions hebdomadaires découlent généralement des suggestions de nos clients ou de notre propre créativité. "
Répondre à une clientèle aussi large que possible
«Nous comprenons que tout le monde n’aime pas les hamburgers et que les besoins diététiques de la population sont différents, par exemple en tant que végétaliens, c’est pourquoi nous avons décidé d’utiliser nos compétences culinaires spectaculaires et notre culture de restaurant dans d’autres aliments», a déclaré Doumith.
«Outre notre sélection exceptionnelle de hamburgers frais hautement personnalisables, nous proposons une variété d'autres aliments frais et spécialisés, dont nous sommes également très fiers», a-t-il déclaré. «Ces aliments comprennent des ailes désossées et désossées, préparées avec un grand choix de sauces maison fraîchement préparées. Un grand choix de hot-dogs. Un grand choix de sandwiches spécialisés comme le porc effiloché frais, la dinde tirée, les gyros et les steaks au fromage. Des enveloppements comme notre roulé à la moutarde au bacon et au miel, notre roulé au poulet Sizzlin’, etc. Salades faites avec les ingrédients les plus frais. Certaines de nos célèbres salades incluent, une salade de fattous maison faite de kabab au poulet, une salade de poulet au pesto, etc.
"Des desserts comme nos fameuses tartes whoopie de Pennsylvanie et des Pays-Bas, des biscuits aux pépites de chocolat fraîchement cuits au four, et nous ne pouvons pas oublier nos baklavas maison occasionnels spéciaux", at-il ajouté.
Certaines de nos options végétariennes populaires que le restaurant offre incluent:
- Falafel hamburger
- Enveloppe de Falafel
- Veggi Burger
- Fait à partir de zéro, spécialité houmous maison
Créer une culture conviviale et axée sur le client
«Contrairement à toutes les chaînes de restauration rapide aux États-Unis, ce qui nous distingue le plus, c'est que nous accueillons chaque client dans The Burger Shack comme s'il s'agissait de leur maison», a déclaré Doumith. «Nous travaillons dur pour créer l'environnement le plus convivial et confortable. Cela s’avère efficace car cela incite les clients à venir maintes et maintes fois pour nous "voir". "
«Nous avons des clients qui reviennent maintes et maintes fois depuis la création de The Burger Shack il y a cinq ans», a-t-il ajouté.
Élargissez votre secteur d’activité en proposant des services qui dépassent les attentes de vos clients
«Utilisant la force de notre culture agile, personnelle et fraîche, nous avons commencé à offrir à nos précieux clients des options de restauration pour leurs occasions spéciales», a ajouté Doumith. «Notre service de restauration a commencé par écouter nos clients, qui nous demandaient souvent si nous pouvions nous occuper de leurs occasions spéciales.»
«En acceptant quelques demandes, nous avons commencé à nous concentrer de plus en plus sur la restauration, développant ce secteur d'activité pour le rendre plus performant», a-t-il expliqué. «Nous accueillons fréquemment des entreprises et des occasions spéciales telles que des anniversaires, des remises de diplômes, des mariages, etc.»
Êtes-vous une petite entreprise qui a ses propres fabuleux hacks marketing locaux à partager? Si oui, Small Business Trends aimerait avoir de vos nouvelles!
Images: Burger Shack
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