Les petits restaurants et les dîners sont toujours à la recherche de quelque chose de nouveau et d’intéressant pour leurs menus, ce qui leur donne une longueur d’avance sur la concurrence. Derin Alemli, fondateur et chef de la direction de Square Roots Kitchen, a rencontré les tendances des petites entreprises pour discuter des avantages de l'ajout de produits biologiques locaux.
Raisons pour lesquelles les produits biologiques locaux sont bons pour les restaurants
Les produits biologiques locaux sont de meilleure qualité
«La première chose à propos de l’approvisionnement aussi localement que possible est que vous obtiendrez une meilleure qualité de la part des petits producteurs que des lieux plus importants dotés de budgets plus importants pour la détérioration», explique Alemli.
$config[code] not foundLes produits biologiques locaux peuvent vous faire économiser de l'argent
Les petits producteurs n’ont pas besoin d’être surveillés autant que leurs plus grands homologues. Avoir ce type de confiance se traduit par des économies de coûts pour le restaurant qui n’a pas besoin de recourir aux services de son personnel pour surveiller de près les envois pour des éléments tels que la qualité.
Les produits biologiques locaux aident l'économie locale
Une marée montante fait flotter tous les bateaux et l'achat auprès de votre communauté aide tous ceux qui se trouvent à proximité. Cela permet non seulement de faire circuler l'argent dans votre voisinage, mais aussi de nouer des relations et de créer des liens.
En bref, l’utilisation de produits biologiques locaux dans votre restaurant est une situation gagnant-gagnant.
Les produits biologiques locaux sont plus frais
L'approvisionnement en produits sur de grandes distances signifie que les produits doivent être préparés pour l'expédition.
«Si vous avez besoin d’emballer des choses, cela signifie qu’un peu plus de temps est prévu dans le processus», dit Alemli. «Cela signifie plus de produits congelés et de congélateurs. Tout au long du cycle de vie du type de produit, vous allez voir une certaine dégradation. "
Les produits biologiques locaux font un excellent marketing
Les produits locaux fournissent d’excellents slogans et même des mots clés tels que les produits frais et les produits cultivés localement. Ces expressions et d’autres expressions similaires sont d’excellents arguments de vente que vous pouvez utiliser dans diverses campagnes de marketing.
Les produits biologiques locaux sont disponibles toute l'année
Les produits biologiques locaux représentent beaucoup plus que des fruits et des légumes. Lorsque vous ajoutez différents types de produits de boulangerie et de pâtisseries, ainsi que de la volaille et même des produits laitiers, vous pouvez proposer quelque chose de local tout au long de l'année.
Les produits biologiques locaux sont plus sains
Les produits locaux sont cueillis quand ils sont frais à maturité. La valeur nutritionnelle est plus importante car le temps de restauration dans votre restaurant est plus court. Aucun produit chimique artificiel n'a été ajouté.
Les produits biologiques locaux stimulent votre marque
«Il existe une grande valeur ajoutée lorsque les gens peuvent vous faire confiance en tant que marque saine avec des ingrédients de haute qualité», déclare Alemli. "Ce coup de pouce à la réputation de la marque est un argument de vente important."
Les produits biologiques locaux réduisent votre empreinte carbone
Les produits biologiques locaux parcourent moins de kilomètres pour faire partie du menu de votre restaurant, ce qui signifie que vous réduisez votre empreinte carbone.
Les produits biologiques locaux créent des emplois
Des études récentes ont montré que les produits biologiques locaux créent des emplois presque trois fois plus nombreux que ceux des chaînes de gros. C’est une autre plume qui stimule l’économie locale et votre marque en même temps.
Les produits biologiques locaux ont moins de risques de contamination
La bactérie Salmonella est l'une des formes de contamination des aliments les plus courantes. Les autres dangers incluent les parasites et les virus. Plus les opérations d'approvisionnement en denrées alimentaires sont importantes, plus il est probable qu'un de ces contaminants puisse passer.
Les agriculteurs gardent un meilleur œil sur leurs produits biologiques locaux pour réduire les risques de contamination.
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