La voie de Joel Bukiewicz vers l’entrepreneuriat était tout sauf typique. Quand Bukiewicz n’a pas pu vendre son premier roman, il a décidé de faire une pause. Et il a vite repris une nouvelle vocation: fabriquer des couteaux.
$config[code] not foundCe qui a commencé comme un «débouché créatif» a rapidement grandi. Aujourd'hui, il crée sa propre niche avec son magasin Cut Brooklyn. Il fabrique certains des couteaux de cuisine haut de gamme les plus recherchés que l’on puisse trouver à l’extérieur du Japon. Entre autres choses, les couteaux comportent souvent des manches colorés en jaune vif, vert lime, orange ou violet.
Son entreprise vend maintenant dans le monde entier, les prix de ses couteaux faisant grimper les centaines de dollars. La liste d'attente pour un couteau peut durer jusqu'à deux ans. Les stocks changent fréquemment sur le site Cut Brooklyn, offrant une poignée de couteaux en même temps, à des prix allant de 250 à 700 dollars américains par couteau. Il utilise son flux Twitter, @CUTbrooklyn, pour alerter ses abonnés lorsque les derniers couteaux sont disponibles, disant quelque chose comme «des couteaux frais viennent de monter!»
Bukiewicz explique sur son site:
"Ma mission est de vous construire un beau couteau qui fonctionne au plus haut niveau pour une vie de service et de plaisir."
Bukiewicz a commencé avec des couteaux de chasse et de sport. Mais au bout de quatre mois, une liste d’attente était en ligne pour son travail. Ce léger succès l’excitait et il continuait à perfectionner son art, passant deux ans à perfectionner le couteau de cuisine.
Ensuite, le photographe Edible Brooklyn, Michael Harlan Turkell, a approché Bukiewicz pour lui raconter une histoire sur son art. L'article que Turkell a écrit a été lu et partagé dans le monde entier. Peu après, les commandes ont commencé à prendre.
Cut Brooklyn est connu pour ses deux couteaux emblématiques, appelés Prospect 240 et Prospect 120 Petty. Mais le magasin vend aussi des couteaux de boucher, de désosser et de fileter. Chaque couteau prend environ quinze heures à fabriquer et est entièrement fabriqué à la main. La seule chose faite à l’extérieur est le processus de revenu pour l’acier.
Bukiewicz a été approché par des chefs célèbres désireux d'acheter ses couteaux, mais ce ne sont pas les clients sur lesquels il se concentre le plus. Dans une interview, il a déclaré à Nona Brooklyn:
“… Je vends des couteaux à des personnes du monde entier, mais la grande majorité de mes clients vivent à quelques kilomètres du magasin. Et je suis vraiment fier de ça. Je suis beaucoup plus fier de cela que de jamais avoir vendu un couteau à quelqu'un qui se trouve être célèbre. "
Regardez Bukiewicz travailler dans une vidéo créée dans le cadre de la série Made By Hand et voyez cet entrepreneur unique en action.
Image: Couper le site web de Brooklyn
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