Sous le feu des projecteurs: Dat Dog fait un nouveau tour sur le vieux support à hot-dog

Les stands de hot-dog ne sont pas nouveaux. Mais l’équipe derrière Dat Dog, Enterprises a décidé de donner une nouvelle tournure au concept populaire, avec des recettes uniques et une atmosphère vibrante. Depuis, la société est passée d’un petit stand à plusieurs sites à travers la Nouvelle-Orléans. Mais il maintient toujours cette ambiance unique. Apprenez-en davantage sur l’entreprise et sur ce qui la distingue dans le bulletin PME de cette semaine.

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Que fait l'entreprise?

Vend des hot dogs et des saucisses gastronomiques.

Créneau d'affaires

Offrant un menu et une atmosphère non conventionnels.

Bill DiPaola, président et directeur de l’exploitation de Dat Dog, Enterprises, a déclaré à Small Business Trends: «Nous avons suscité un vif intérêt auprès des clients attirés par l’atmosphère vibrante de la marque, la bière locale, les nocturnes et, bien sûr, ses hot dogs. Le menu propose une série de saucisses gastronomiques à base d'écrevisses, d'alligator, de poulet, de hamburger et de canard, en plus de la saucisse de bœuf traditionnelle. Les plus de 30 garnitures disponibles sans frais supplémentaires, y compris des options non conventionnelles comme la sauce aux mûres, le guacamole, la mayo Sriracha et l'écrevisses etouffee, permettent aux clients de créer leur propre «improvisation jazz en chignon».

Comment l'entreprise a démarré

En tant que petit stand à hot-dog.

DiPaola a déclaré: «Notre fondateur, Constantine Georges, un procureur fédéral originaire de la Nouvelle-Orléans qui a exercé ses fonctions pendant 22 ans, a eu l’idée d’ouvrir un stand de hot dogs. Il savait que c'était déjà un pari, mais peut-être plus encore compte tenu de l'endroit où il s'était installé en 2011: une cabane dans un quartier de la Nouvelle-Orléans, traditionnellement déprimé sur le plan économique, sur Freret Street. Constantine a ouvert les portes à Dat Dog en 2011. Il a installé des bancs et des parapluies colorés sur le trottoir et a peint un hot-dog lumineux en forme de sourire attendait peut-être une cinquantaine de clients le premier jour. Une file d'attente de plusieurs heures à la porte a prouvé qu'il était sur quelque chose. Dat Dog est un endroit où une nourriture étonnante et abordable, un personnel enjoué et des couleurs vives vous procurent un sanctuaire de joie dès que vous franchissez son seuil. "

Plus grosse victoire

Croissance progressive et constante.

DiPaola explique: «Nous sommes reconnaissants pour chaque victoire remportée. Qu'il s'agisse de l'accord de développement conclu avec B & G Food Enterprises, LLC pour l'ouverture de 25 sites dans la région métropolitaine de Houston ou de notre présence sur Food Network, nous avons remporté de nombreux succès tout au long de notre histoire, dont nous sommes extrêmement fiers. Du point de vue du consommateur, du développement de la franchise et du pays, nous sommes ravis du succès que nous avons connu jusqu’à présent. Ces réalisations nous aident non seulement à élargir notre empreinte au niveau national, mais également à accroître la notoriété de notre marque. "

Plus gros risque

Prendre un départ peu conventionnel.

DiPaola a déclaré: «Notre plus grand risque était de construire le site d'origine de Dat Dog sur Freret Street. Nous avons tenté notre chance en construisant notre marque sur une cabane de 475 pieds carrés dans un quartier de la Nouvelle-Orléans, traditionnellement déprimé sur le plan économique, sur Freret Street. Nous avons appris que vous devez prendre des risques pour atteindre votre plein potentiel. Malgré la taille du restaurant, la situation géographique et les circonstances, nous avons réussi à nous développer et à fidéliser une clientèle fidèle. »

Leçon apprise

N’attendez pas pour tirer parti des opportunités de croissance sur les nouveaux marchés.

DiPaola a déclaré: «Alors que les hot-dogs commencent tout juste à faire leur entrée sur le marché, notre concept unique et nos éléments de menu offrent une marge de croissance considérable. Je pense que nous serions allés plus loin, plus vite si nous avions remarqué cette opportunité plus tôt. Cependant, maintenant que nous voyons cette marge de croissance, nous la poursuivons. "

Comment ils ont dépensé 100 000 $ de plus

Améliorer le moral des employés.

DiPaola explique: «Je m'assurerais qu'ils disposent de meilleurs soins de santé et de meilleurs avantages. J'aurais aussi de meilleures sorties pour les employés. Vos employés méritent de pouvoir se défouler après une longue journée de travail. Le moral du personnel est le meilleur argent dépensé car plus nous sommes proches, mieux nous servons. ”

Environnement de travail

Détendu et amusant.

DiPaola a déclaré: «Des drapeaux de pénalité aux guerres entre gangs, nous aimons apporter notre divertissement au bureau. Lorsque les employés sont tendus et malheureux, ils ne veulent pas travailler dur. Vous devez planifier et donner à vos employés la liberté. Le service est aussi dans notre ADN. Nous nous efforçons de faire la différence en nouant des partenariats avec plusieurs organisations à but non lucratif locales afin de redonner à la communauté. »