Les prix du café sont en hausse grâce au climat exceptionnellement sec du Brésil, premier pays producteur de café au monde. La pénurie de grains de café n’a pas encore eu d’effet majeur sur les entreprises et les consommateurs. Mais les experts disent qu'une augmentation de prix pourrait être à venir.
Et les petits cafés et torréfacteurs seront probablement davantage touchés que les grands fournisseurs. C’est ce que dit Gregg Shefler, vice-président de Coffee Direct à Frenchtown, dans le New Jersey.
$config[code] not foundDans une interview téléphonique avec Small Business Trends sur la pénurie de grains de café, Shefler a expliqué:
«Les grandes entreprises sont plus susceptibles d’avoir un stock immobilisé à des prix plus bas. Mais les petites entreprises n’ont probablement pas d’énormes espaces de stockage pour stocker le café. Vous êtes donc obligé d'acheter du café à des prix plus élevés et vous devez ensuite décider si vous pouvez simplement résister à la tempête ou si vous devez répercuter une partie de ces augmentations de prix sur vos clients. "
Le graphique ci-dessus montre l'évolution des prix du café au cours de l'année écoulée, la plus forte hausse apparaissant début février. Et Shefler convient que la flambée des prix pourrait avoir un impact sur les petites entreprises. Mais il a mis en garde contre la panique prématurée.
«Il semble que nous traitions des situations similaires presque chaque année et ce n’est presque jamais aussi grave que le prédisent certaines personnes. En ce qui concerne nos activités, nous disposons d’un peu de marge de manœuvre en termes d’approvisionnements et de finances. Nous allons donc adopter une approche attentiste pour le moment, tout en évaluant l’orientation que cette situation va prendre. "
Cependant, il a ajouté qu'avec une pénurie de grains de café, plus l'entreprise est petite, moins elle a de temps à attendre.
Acheter du café dans une autre partie du monde non touchée par la sécheresse n’est pas une mesure de réduction des coûts viable. Étant donné que le Brésil produit une si grande quantité de café dans le monde, même une petite pénurie de grains de café suffit à stimuler la demande de café ailleurs, ce qui entraîne également une hausse des prix. Shefler a expliqué:
«Vous n’avez pas le choix, vous devez l’acheter et ce sont les prix. Le véritable ennemi ici est l'incertitude. La situation dans laquelle se trouve toute cette situation est toujours d'actualité. ”
La question clé pour les petits torréfacteurs et les cafés sera de savoir s'il faut augmenter les prix ou prendre une autre mesure de réduction des coûts.
Prix du café: Shutterstock
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