L'expérience et le talent vont être les ingrédients les plus en vue du menu des chefs dans les années à venir. Le monde du chef a toujours été compétitif, mais maintenant il le sera encore plus. Que vous soyez chef de cuisine dans un restaurant chic en concurrence avec d'autres entreprises ou que vous travailliez dans une restauration décontractée et en concurrence avec des chefs de niveau inférieur pour votre travail, l'avenir d'un chef ne sera pas une part du gâteau. gâteau.
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Le travail d'un chef consiste à cuisiner et à superviser le travail des cuisiniers subalternes et des autres membres du personnel chargés de la préparation des aliments. Les chefs créent de nouvelles recettes et développent des manières distinctes de présenter les repas aux clients. Ils planifient également des menus pour les restaurants, avec leur degré d'autonomie en fonction du type de lieu de travail. Ils inspectent également le matériel et s'assurent que le personnel respecte les normes de sécurité et d'hygiène. Cependant, les heures de travail d'un chef sont longues et nécessitent de travailler rapidement, de sorte que le taux de rotation du personnel est généralement élevé.
Croissance de l'emploi
Le taux de croissance de l'emploi des chefs devrait être négatif, en baisse de 1%. Le Bureau of Labor Statistics indique que 100 600 chefs et cuisiniers en chef ont été employés en 2010. Toutefois, ce nombre devrait baisser d'ici 2020 pour atteindre 99 800. Cela contraste nettement avec les prévisions du Bureau concernant un taux de croissance de l'emploi global de 14% aux États-Unis d'ici 2020.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingRaison du déclin
Les restaurants peuvent s'attendre à une plus grande demande en raison de l'augmentation du revenu et de la population, selon le Bureau of Labor Statistics. Cependant, cela ne suffira pas à créer une croissance de l'emploi pour les chefs. Le bureau prédit que de nombreux restaurants devront réduire leurs coûts et se tourneront vers des cuisiniers moins expérimentés, moins payés que des chefs.
Surmonter le déclin
Les meilleures opportunités d’emploi pour les chefs à l’avenir proviendront de restaurants, d’hôtels et de casinos plus luxueux. Toutefois, étant donné que ces emplois paient davantage, la concurrence sera féroce, selon le Bureau of Labor Statistics. Les chefs qui souhaitent être compétitifs par rapport à d'autres candidats doivent se concentrer sur l'expérience de travail, acquérir une réputation de créativité et développer leurs compétences en affaires.
