Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblerait la vie dans un autre siècle? Qu'est-ce que ça ferait de vivre dans une vieille maison, de porter des vêtements à l'ancienne, de manger et de boire la nourriture et les boissons de l'époque? Si vous êtes intéressé par l'histoire, une «nouvelle» bière d'Ardent Craft Ales à Richmond, en Virginie, pourrait être pour vous.
La bière Percimon de Jane est issue d’une recette trouvée dans un livre de la collection de la Virginia Historical Society datant des années 1700. Il a des notes sucrées de mandarine mélangées à un peu de piquant du houblon English Golding. Et il contient 3% ou moins d'alcool en volume. Les ingrédients et la teneur en alcool sont assez typiques de la période où la recette a été enregistrée.
$config[code] not foundDepuis que la fabrication de la bière dans les années 1700 impliquait des équipements et des matériaux très différents, le processus était radicalement différent de celui de la plupart des brasseurs modernes. De plus, la recette était essentiellement composée de quelques phrases manuscrites, plutôt que d’instructions détaillées modernes. Il a donc fallu quelques essais et erreurs de la part des brasseurs d’Ardent Craft Ales, Tom Sullivan et Kevin O’Leary, pour réussir. Sullivan a déclaré au Huffington Post:
«Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de déterminer où se cachent les petites pièces de sagesse dans les recettes. Si vous fabriquez ce produit pour vous et votre famille et que vous le buvez tout le temps, vous pariez que le produit final est bon. "
La Virginie est sans aucun doute un État qui met beaucoup d'emphase sur l'histoire. Les gens vivent dans des maisons historiques, assistent à des événements qui font la promotion de l'histoire locale et semblent prendre plaisir à en apprendre davantage sur le patrimoine de leurs communautés. Donc, pour les résidents et les visiteurs qui apprécient le passé, cette bière pourrait certainement susciter un certain intérêt.
Paul Levengood, président et directeur général de la Virginia Historical Society, a déclaré à propos de cette recette dans un entretien avec The Huffington Post:
«Vous pouvez sentir une connexion dans le temps lorsque vous buvez quelque chose qui n’a peut-être pas été saoul depuis quelques centaines d’années. C’est une façon amusante d’amener le passé au présent. "
L’équipe de Ardent Craft Ales prévoit de continuer à fouiller dans les documents historiques à la recherche de nouvelles recettes. La popularité croissante des bières artisanales associées à un marché local qui valorise le passé pourrait faire de cette autre bière ayant une importance historique un énorme succès.
Images: Ardent Craft Ales / Twitter
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