Vous pouvez devenir un apprenti sushi sans aucune formation formelle préalable. Apprendre directement d'un chef de sushi qualifié est le moyen le plus rapide de maîtriser les compétences de base de la préparation de sushi en toute sécurité. Un apprenti de sushi assidu et dévoué peut fournir un ensemble de mains utile au chef de sushi occupé. Trouvez et approchez un chef de sushi dont vous appréciez et respectez le travail pour commencer votre apprentissage et approfondir votre compréhension de la cuisine.
$config[code] not foundVisitez les restaurants de sushis de la région et installez-vous au bar juste en face des chefs de sushis. Interagissez avec un ou plusieurs chefs de sushi en répondant à leurs salutations par une conversation polie.
Demandez le «choix du chef» au chef des sushis. Ils peuvent vous demander une fourchette de prix ou le nombre de fois que vous êtes allé au restaurant pour déterminer le contenu du repas personnalisé. Cette sélection témoigne de la confiance et du respect du chef sushi tout en offrant l’occasion de présenter une variété de sushis parmi les plus frais et les meilleurs.
Dites au chef sushi quels sont les éléments que vous appréciez de "l'omakase" et remerciez-les pour leur travail. Montrez votre expérience et votre compréhension de la préparation du sushi en faisant des observations intelligentes sur la qualité et le talent artistique du sushi.
Demandez aux chefs de sushis quel est le meilleur ou le plus expérimenté des sushis au restaurant. Dites à cette personne que vous recherchez un apprentissage de sushi et décrivez votre expérience, vos connaissances et votre disponibilité.
Expliquez les raisons de votre recherche d’apprentissage et expliquez au chef des sushis votre passion pour les sushis. Certains programmes de formation commencent avec l’apprenti qui apprend à laver la vaisselle et à nettoyer les planchers pendant quelques mois. Ces compétences sont importantes pour gérer un restaurant de sushis propre, mais elles testent également le dévouement de l'apprenti.
Communiquez directement avec les chefs de sushis pour qu'ils sachent que vous avez apprécié le repas. La plupart des bars à sushis ont un plateau pour les chefs de sushis afin qu'ils évitent de toucher l'argent et de se salir les mains. Ces personnes peuvent être de futurs collègues et leur donner de l'argent commence la relation sur une bonne note.
Continuez la recherche jusqu'à ce que vous trouviez un chef de sushi disposé à vous donner un apprentissage avec un calendrier et des conditions acceptables. Certains apprentis travaillent sous la direction de quelques chefs de sushi bien formés avant de trouver la solution adaptée à leur style d'apprentissage personnel et de commencer à prospérer dans l'industrie.
Pointe
S'habiller comme les employés s'habillent pour envoyer un signal psychologique auquel vous appartenez. L'apparence doit être propre et bien entretenue afin que le chef puisse vous visualiser en position d'apprenti. De nombreux chefs de sushi évitent de se serrer la main au travail pour les garder propres. Baissez la tête pour vous incliner légèrement dans la tradition japonaise lorsque vous saluez ou reconnaissez un chef de sushi.
