Si vous êtes embauché comme serveur de restaurant, vous devrez vous familiariser avec les plats du menu et avec le contenu de chaque plat. La mémorisation du menu fait non seulement de vous un meilleur employé, mais vous pouvez également proposer des suggestions aux clients et aux clients en fonction de leurs préférences et des éventuelles allergies. Bien que chaque personne ait sa propre méthode de mémorisation, quelques techniques simples peuvent vous aider à démontrer votre connaissance du restaurant et de sa carte.
$config[code] not foundCréez des cartes-éclair, à l’aide de cartes de correspondance, avec le nom de l’entrée, du plat ou autre élément du menu, et les ingrédients ou informations pertinentes, de l’autre côté. Passez en revue les cartes flash jusqu'à ce que les informations deviennent une routine dans votre esprit et que vous puissiez les répéter avec précision de manière professionnelle. Mélanger les cartes une fois que vous avez appris toutes les informations sur les éléments de menu afin que vous puissiez pratiquer comme si un client commandait un plat au hasard.
Visualisez la nourriture sur le menu en cours de préparation. Étant donné que la plupart des serveurs de restaurant n'entrent en contact avec le repas qu'une fois celui-ci préparé, participer activement au processus de préparation des aliments peut vous aider à tout comprendre, de la façon dont les aliments sont préparés aux principaux ingrédients de chaque plat.
Personnalisez la nourriture pour vous-même. Même si, personnellement, vous n'aimez pas manger quelque chose au menu, vous pouvez l'utiliser comme outil de mémorisation. Par exemple, si une entrée du menu contient des olives et que vous n'aimez pas les manger, vous vous souviendrez que l'entrée contient des olives la prochaine fois qu'un client demande les ingrédients.
