L'analyse des risques et maîtrise des points critiques, également connue sous le nom de HACCP, est un système de sécurité appliqué à la production alimentaire et aux produits pharmaceutiques. Le système est utilisé par la Food and Drug Administration et le ministère de l'Agriculture pour garantir la sécurité des procédures et des produits. Un auditeur HACCP est une personne qui connaît les étapes du système de prévention. Pour entrer dans la profession, vous devez être certifié.
Qu'est-ce que la certification?
Les auditeurs HACCP doivent comprendre les réglementations fédérales régissant la production d'aliments et de médicaments. La certification garantit qu'une personne est au courant de ces procédures et maîtrise parfaitement les protocoles appropriés pour assurer la sécurité. La certification examine la capacité d'un demandeur d'identifier, d'évaluer et de formuler des recommandations sur les étapes du processus de production qui pourraient être inadéquates.
$config[code] not foundExpérience
Un candidat doit avoir au moins cinq ans d’expérience professionnelle dans au moins un domaine du «corpus de connaissances de l’auditeur», une norme de l’industrie. Une année de cette expérience doit comporter une certaine prise de décision. Un degré d'associé permet une dispense d'un an de cette exigence. Un baccalauréat renonce à trois ans d’expérience nécessaire pour passer l’examen de certification et peut être levé pour une maîtrise ou un doctorat.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingConditions préalables
Pour obtenir la certification HACCP, vous devez connaître au moins un des nombreux domaines liés à la sécurité des aliments et des médicaments. De bonnes pratiques de fabrication, de bonnes pratiques d'hygiène ou des certifications de bonnes pratiques agricoles sont requises par la plupart des organisations pour démontrer leur compréhension d'un système HACCP efficace.
Préparation
Afin de se préparer à l'examen HACCP, un candidat peut utiliser les ressources disponibles à l'achat en magasin ou en ligne. Le corpus de connaissances (les informations testées lors de l'examen) est répertorié gratuitement dans son intégralité en ligne, et les étudiants qui passent l'examen peuvent l'utiliser pour vérifier leurs compétences et leurs capacités. De plus, des échantillons d'exemples gratuits, y compris des examens interactifs en ligne et des examens écrits, sont téléchargeables gratuitement sur des sites Web tels que la page d'accueil de l'American Society for Quality. Ces documents peuvent inclure des exemples de questions d’examens antérieurs.
Test de certification
L'examen écrit consiste en 135 questions à choix multiples posées au cours du test de quatre heures, en anglais seulement. Les organisations proposent ce test deux fois par an, une fois en mars et une autre en octobre, dans un format de type «livre ouvert», bien que les personnes testées doivent apporter leur propre matériel. Les dates et les sites d'examen locaux sont disponibles en ligne.
