Votre magasin de vente au détail pourrait-il être plus rentable en offrant moins à ses clients? Récemment, le Washington Post a souligné la tendance croissante des restaurants à réduire le nombre de plats sur leurs menus. Qu'il s'agisse de restauration rapide, de repas décontractés ou de lieux plus luxueux, le nombre d'options proposées dans les menus de restaurants a diminué depuis 2008.
Qu'est-ce que cela a à voir avec le commerce de détail, demandez-vous?
Bien que la poste avance de nombreuses explications sur les choix des restaurants dans les restaurants, notamment la montée de la culture des foodies et la nécessité de réduire les coûts, je pense que cela a également beaucoup à voir avec le surmenage des clients. Avec la surcharge d'informations qui nous arrive toute la journée, de nos téléphones à nos FitBits en passant par nos smartwatches, qui veut traiter encore plus d'informations sur un menu de 48 pages de Cheesecake Factory?
$config[code] not foundLe même principe s'applique à la vente au détail. Tandis que les grandes chaînes de magasins au détail et les magasins à grande surface peuvent mettre leurs rayons sous le soleil, cela est prohibitif pour les plus petits magasins. Alors pourquoi ne pas aller dans la direction opposée et réduire?
Offrir une collection organisée de moins d'articles présente plusieurs avantages pour un détaillant:
- Cela simplifie la gestion des stocks.
- Avec moins d'articles à stocker, à dépoussiérer, à exposer et à nettoyer, votre magasin sera plus facile à vendre et à entretenir.
- Il convient aux deux types de clients: ceux qui veulent courir, trouvent ce qu'ils veulent et qui s'épuisent, et ceux qui aiment le shopping comme une évasion relaxante du quotidien.
Si vous souhaitez vous inspirer des restaurants et réduire votre "menu" de choix, voici quelques étapes à suivre:
Évaluez vos produits
Examinez de près quels produits sont vos best-sellers et quels sont vos produits les plus rentables. Maintenez un équilibre lorsque vous réduisez. Si votre magasin ne stocke que des articles populaires à faible marge, vous ne ferez aucun profit, mais si vous ne vendez que des produits plus chers, vous ne réaliserez pas autant de ventes.
Évaluez vos clients
Existe-t-il un groupe démographique particulier qui compte pour la plupart de vos ventes et de vos bénéfices? Supposons, par exemple, que vous vendiez des vêtements pour femmes à la mode et que vous pensiez à l’origine que la plupart de vos clients étaient des collégiennes ou des jeunes femmes. Mais en évaluant vos données démographiques, vous constaterez que les personnes qui dépensent le plus sont des personnes âgées de 40 ans et plus à la recherche de vêtements branchés. Réfléchissez à une gamme de produits plus adaptée aux vêtements que ces femmes recherchent, qui peuvent être des articles à prix plus élevé et à marge plus élevée que ceux que les femmes plus jeunes peuvent se permettre.
Affûtez votre marque
Très probablement, votre entreprise aura besoin d'une nouvelle image de marque pour accompagner votre nouvelle approche. Mettez à jour vos supports marketing et vos campagnes marketing et publicitaires afin de refléter votre nouvelle apparence et votre nouveau marché cible.
Avoir le look
Faites une impression en rationalisant votre magasin pour montrer votre marchandise soigneusement sélectionnée. Réduisez les présentoirs, les étagères et l'encombrement. Simplifiez votre palette de couleurs et votre décor; adaptez-le à votre marché cible (par exemple, la boutique de vêtements pourrait utiliser des couleurs et des matériaux plus sophistiqués et plus sophistiqués pour séduire les femmes plus âgées). N'oubliez pas de modifier la signalisation du magasin et les vitrines si nécessaire.
Petits pas ou Big Bang?
Selon la quantité de marchandise que vous envisagez d’éliminer de votre magasin, vous souhaiterez peut-être effectuer le changement progressivement ou en une fois. Si vous avez besoin de vous débarrasser d'une grande quantité de papier qui ne correspond pas à votre nouvelle image, essayez de réduire petit à petit ce que vous affichez, en mettant le produit obsolète en vente. Ce changement progressif vous permet également d’informer les clients de ce qui les attend afin qu’ils ne soient pas surpris.
D'autre part, si le stock de marchandises que vous envisagez d'éliminer est déjà assez faible, vous vous sentez peut-être à l'aise de le vendre rapidement (ou même à perte) et de faire le gros changement immédiatement. Fermer votre magasin pendant une semaine ou un week-end pour passer à la nouvelle apparence, puis organiser une «Grande réouverture» pour célébrer, peut vraiment faire sensation.
Si vous adoptez l’approche «tout à la fois», il est essentiel de bien planifier votre stratégie marketing. Contactez les clients que vous envisagez maintenant de cibler (par exemple, envoyez des courriels personnalisés aux femmes de la génération X avec des offres pour une coupe de champagne gratuite lors de leurs achats le jour de votre grande ouverture). Informez les médias locaux de votre grande réouverture et de votre nouvelle orientation.
Concentrez-vous au laser sur votre concept «moins, c'est plus», et vous découvrirez bientôt que moins peut vraiment égaler plus (profits).
Photo client via Shutterstock
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