Les restaurants décontractés sont souvent perçus comme des restaurants destinés aux familles. Ils sont moins formels et moins chers que les restaurants raffinés, mais ils offrent le même service de table complet que celui offert aux clients des établissements plus coûteux. Le marché des restaurants décontractés est concurrentiel et pose aux gestionnaires un certain nombre de défis, notamment un taux de rotation élevé du personnel, les attentes des clients, la sélection de menus et la tarification.
$config[code] not foundFournir la satisfaction du client
Comme dans la plupart des carrières dans l’hôtellerie, la gestion d’un restaurant-bar décontracté exige des compétences exceptionnelles en matière de service à la clientèle. Votre principale responsabilité est de fournir aux clients une expérience agréable afin qu'ils reviennent et parlent de leur établissement à leurs amis. À cette fin, un responsable est responsable de tous les aspects du restaurant, du poste d’hôtesse au personnel du bus et aux serveurs. Un responsable efficace comprend les tâches et les tâches de chaque rôle et peut s’acquitter de chaque tâche si nécessaire pour assurer le bon fonctionnement du lieu.
Location, train et incendie
Alors que le menu et la nourriture jouent un rôle important dans le succès d’un restaurant décontracté, ce sont les personnes qui y travaillent qui peuvent faire ou défaire son succès et sa longévité. Les gestionnaires doivent fréquemment recruter et engager du personnel pour chaque poste. Il est essentiel de connaître les tâches inhérentes à chaque travail, mais il est également important de pouvoir évaluer l'efficacité des employés potentiels. Une fois embauché, votre travail consiste à vous assurer que les employés reçoivent une formation suffisante, de votre part ou avec un membre expérimenté de l’équipe. En même temps, vous êtes la personne qui doit également licencier les membres du personnel qui ne répondent pas aux attentes du restaurant.
Créer des horaires
Le responsable de la salle à manger a la responsabilité de créer les horaires du personnel. Le travail exige un équilibre délicat entre un nombre suffisant de personnes dans la salle à manger lorsque les affaires marchent bien et la nécessité de donner aux serveurs et au personnel de soutien suffisamment de travail pour justifier leurs heures. Si vous travaillez pour une grande chaîne de restaurants décontractés, vous pouvez avoir des budgets à maintenir qui affectent vos tâches d'horaire.
Obligations commerciales
Vous devrez suivre et surveiller les ventes, notamment les éléments qui figurent sur le menu et les jours de la semaine les plus productifs. Les tâches comptables d'un responsable varient d'un endroit à l'autre, mais elles consistent généralement à surveiller les registres de paie, à équilibrer les encaisses quotidiennes et à imputer les récépissés au registre. Vous effectuerez des examens réguliers de votre personnel et veillerez à ce que l'équipe de nettoyage maintienne le restaurant présentable. Vous devrez également interagir avec les autorités de réglementation de la santé et vous assurer que l'installation respecte et dépasse les normes et réglementations locales.
