Le secteur des cupcakes est en plein essor depuis des années. Gigi’s Cupcakes est l’une des boulangeries à l’engouement pour le cupcake.
En quelques années, Gigi Butler, PDG et fondateur, est devenu une star de la musique country, un nettoyeur de maison, puis un propriétaire de produits de boulangerie. Et maintenant, son entreprise compte environ 100 sites dans le monde entier. En savoir plus sur le parcours de Butler et les Gigi’s Cupcakes dans la section Petite entreprise de cette semaine.
$config[code] not foundCe que l'entreprise fait:
Vend des biscuits, des muffins, des gâteaux, des gâteaux au fromage, des tartes et autres produits de boulangerie.
La marque compte près de 100 succursales à travers le pays vendant divers produits de boulangerie et vient d'ouvrir sa première succursale internationale en Corée du Sud.
Niche d'affaires:
Attention au détail.
La plupart des petits gâteaux et autres produits de boulangerie de Gigi sont issus de vieilles recettes de famille et ont donc été perfectionnés au fil des ans. Les cupcakes sont clairement les produits phares de l’entreprise, mais vous pouvez également choisir parmi d’autres produits de boulangerie. Butler dit:
«Les gâteaux Cupcakes de Gigi sont connus pour leur glaçage tourbillonnant signature empilé au-dessus d’un cupcake fraîchement sorti du four. En outre, notre gamme de produits diversifiée comprend non seulement 300 cupcakes, mais propose également des biscuits farcis, des muffins, des gâteaux, des gâteaux au fromage, des tartes et du café de spécialité. ”
Comment l'entreprise a démarré:
Avec quelques encouragements de la famille.
En 1994, Butler a déménagé à Nashville pour poursuivre une carrière dans la musique country. Au cours de la journée, elle a nettoyé des maisons. Après plusieurs années, elle s’est rendue compte que sa carrière dans la musique country n’allait pas décoller et s’est concentrée davantage sur son entreprise de nettoyage. Mais Butler avait toujours été passionné par la cuisson. Puis un jour, elle a eu un moment de lumière grâce à un appel téléphonique. Elle explique:
«Puis un jour, mon frère m'a appelé alors que j'étais en train de nettoyer et m'a raconté comment il venait de faire la queue dans une boulangerie à cupcakes à New York. Connaissant ma passion pour la boulangerie, il a déclaré: «Vos cupcakes sont meilleurs que ceux-là. Tu devrais ouvrir une boulangerie.’J'ai raccroché au téléphone avec mes gants de nettoyage, je me suis regardé dans le miroir et je me suis dit que je devais y aller. '
Employés:
Vingt-deux au bureau à domicile et 1 000 dans les magasins Gigi’s Cupcakes à l’échelle nationale.
Plus gros risque:
Financement de l'entreprise.
Après avoir eu du mal à obtenir un prêt bancaire traditionnel, elle a décidé de changer de voie. Cela a fini par payer, mais aurait facilement pu se retourner contre nous. Elle explique:
«J'avais beaucoup de crédit et je suis donc allé de banque en banque pour obtenir un prêt pour l'entreprise. Lorsque quatre banques différentes m'ont refusée et que je ne pouvais pas obtenir un prêt, j'ai pris un gros risque et j'ai décidé de contracter 100 000 USD d'avance sur carte de crédit. »
Plus grosse victoire:
Expansion avec un modèle de franchise.
Peu de temps après le démarrage de l'entreprise, un associé a suggéré que Butler utilise un modèle de franchise. Et cela a fini par être un pas énorme pour l'entreprise. Elle explique:
«Je ne savais pas ce qu’était une franchise, mais nous avons décidé de nous lancer et le concept s’est traduit dans tout le pays. Nous avons maintenant près de 100 magasins Gigi’s Cupcakes à travers le pays et nous continuons à nous développer. "
Leçon apprise:
Pratique la prudence.
Bien que Butler ait décidé de créer son entreprise assez soudainement, elle ne voulait pas prendre trop de risques. Elle a donc maintenu son entreprise de nettoyage pendant un certain temps après son lancement. Elle explique:
"En fait, je n’ai même pas arrêté de nettoyer les maisons avant d’avoir 15 franchises."
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En savoir plus sur le programme Small Biz Spotlight.
Image: Cupcakes de Gigi
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