Les restaurants servant des pizzas ne manquent pas. Donc, pour bien prospérer sur ce marché encombré, il faut qu'il se démarque. 1000 Degrees Neapolitan Pizza est l'un de ces restaurants qui propose un style et des ingrédients uniques.
Pour en savoir plus sur le restaurant et l’histoire qui s’y cache, consultez la rubrique Petite entreprise de cette semaine.
Que fait l'entreprise?
Exploite une chaîne de restaurants rapides et franchisés.
$config[code] not foundSon fondateur, Brian Petruzzi, a déclaré à Small Business Trends: «À 1000 degrés, nous servons des pizzas napolitaines personnalisées et sur mesure. Le menu est composé d'ingrédients frais et de haute qualité, notamment de fromages artisanaux et de viandes importées. ”
Créneau d'affaires
Ingrédients uniques et procédé de cuisson.
Petruzzi a déclaré: «Je pense qu'il y a trois choses principales qui font que 1000 Degrés se distinguent dans l'industrie des pizzas occasionnelles rapides et encombrées:
1. pâte - Notre recette de pâte napolitaine authentique remonte à plus de 100 ans de la région de Campanie en Italie (Naples).Notre pâte napolitaine authentique est préparée chaque jour et mélangée à la main avec de la farine napolitaine authentique. Elle est mélangée à l’aide d’un authentique mélangeur à fourche. Nous n’utilisons pas le mélangeur traditionnel de type crochet à pâte utilisé dans la plupart des pizzerias du pays. Notre mélangeur de type fourche est ce qui crée la croûte mince, croustillante et aérée.
2. sauce - Nos sauces à base de tomates cerises et San-Marzano sont délicieuses et les meilleures sauces que les clients aient jamais goûtées.
3. Four - Nous utilisons un four fabriqué à la main et breveté qui cuit les pizzas à la perfection en environ deux minutes. Nos pizzas sautées à la main cuisent environ 120 secondes et sont renvoyées chez le client quelques minutes seulement après avoir passé sa commande. ”
Comment l'entreprise a démarré
Après plusieurs entreprises entrepreneuriales.
Petruzzi a déclaré: «J'ai toujours été un entrepreneur, même quand j'étais jeune. À l'âge de 11 ans, j'ai dirigé un journal de 300 maisons et lancé l'un des premiers systèmes de babillard électronique dans le quartier avec mon frère. À 19 ans, j'ai acheté une franchise de salon de bronzage, qui est devenue sept magasins. Peu de temps après, j'ai lancé une chaîne de location de films, puis une franchise de yaourt glacé. Tout cela m’a conduit à l’espace des pizzas occasionnelles et rapides, qui était toujours prévu. Grandissant dans une famille italienne, je rêvais d’ouvrir une pizzeria comme mes grands-parents. »
Plus grosse victoire
Percer sur un marché international.
Petruzzi explique: «La plus grande victoire que nous ayons eue a été la signature du contrat avec la Malaisie. Nous cherchions potentiellement à conclure un accord international sur un marché émergent pour pouvoir donner le ton sur le marché et introduire une alternative légitime et plus authentique aux rares personnes qui avaient pénétré. Je pense que nous avons fait cela efficacement. "
Plus gros risque
Franchising.
Petruzzi a déclaré: «Le plus gros risque que nous ayons pris jusqu’à présent était de choisir le modèle de franchise par rapport au capital-investissement ou à la croissance interne. La raison pour laquelle cela est risqué est que vous cédez les opérations quotidiennes aux propriétaires, qui ne partagent peut-être pas la même passion et qui gèrent leur magasin de manière inefficace ou inappropriée. Jusqu'à présent, les avantages ont dépassé les inconvénients. Nous avons eu quelques partenaires qui n'étaient pas aussi engagés qu'ils auraient dû l'être, mais beaucoup comprennent maintenant le type de travail nécessaire pour réussir dans cette affaire. À l’avenir, nous avons affiné notre processus de sélection pour éliminer ceux qui, à notre avis, ne conviendraient pas au concept. »
Tradition d'équipe
Rassemblement à la table communautaire.
Petruzzi a déclaré: «Chaque personne travaillant pour notre société a son propre bureau, mais nous nous réunissons naturellement autour de la table communautaire. Il est plus facile pour nous tous de rester en contact, et nous sommes des amis à la fois à l’intérieur et à l’extérieur de ces murs, ce qui rend la relation de travail très unique. Nous partageons même l'amour des animaux et avons plusieurs animaux dans nos bureaux. ”
Nourriture de bureau préférée
Pizza!
Petruzzi a déclaré: «C’est une toile ouverte, vous pouvez donc satisfaire votre envie de pizza. Même dans notre concept, nous avons une grande variété - vous pouvez obtenir une pizza classique Margherita ou une pizza au bacon Mac & Cheese. ”
citation favorite
"Ceux qui disent que cela ne peut pas être fait ne devraient pas gêner ceux qui le font." - Inconnu
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Images: Pizza napolitaine à 1000 degrés; Image du haut: le fondateur Brian Petruzzi
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