Un cuisinier de petit-déjeuner peut tout cuisiner, des fèves au lard au pain perdu, mais il y a des attentes générales d'un cuisinier de petit-déjeuner qui s'appliquent à tous les travaux de cuisson du petit-déjeuner. Certaines des compétences et de l'expérience nécessaires pour obtenir un tel emploi varieront d'un employeur à l'autre.
Fonctions
Un cuisinier doit pouvoir travailler rapidement et sous pression. Il peut être nécessaire de faire cuire des centaines de repas par un cuisinier pour le petit-déjeuner, et de nombreux emplois nécessitent un entretien de la cuisine pendant les périodes de pointe. La matinée commencera généralement très tôt - 5 heures du matin est une heure de début courante, bien que cela dépende de la cuisine. Les quarts de travail durent généralement 8 heures, mais de nombreux petits restaurants indépendants peuvent nécessiter de plus longues heures.
Diviser les tâches
Selon le restaurant, il peut y avoir des cuisiniers de préparation et des cuisiniers avec des tâches distinctes. Un préposé à la cuisine peut préparer des plats tels que de la salade de fruits ou des biscuits au four, tandis que les cuisiniers cuisinent à la commande. Les deux types de cuisiniers arrivent généralement tôt pour avoir une longueur d'avance sur la préparation des aliments pour un service plus rapide pendant les heures de bureau. Ce type de préparation peut impliquer la cuisson partielle du bacon, la cassure des œufs brouillés, la préparation des sauces et bien d’autres tâches.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingCompétences
De nombreux emplois dans la cuisine pour le petit-déjeuner nécessitent des employés anglophones. Tous les emplois nécessiteront une connaissance de la sécurité alimentaire et de nombreux emplois nécessiteront un certificat de sécurité des manipulateurs d'aliments. Ces certificats varient selon les États. Consultez le site Web de votre État ou de votre comté pour connaître les cours de sécurité alimentaire. Vous trouverez un exemple de liste de centres de formation agréés sur le site Web de la santé environnementale du comté de Los Angeles.
Conditions.
Un cuisinier au petit-déjeuner doit pouvoir rester debout pendant de longues périodes. Il peut être nécessaire de rester debout pendant au moins 8 heures, avec peu de pauses. Le cuisinier se tient à côté d'un gril chaud toute la journée. Il est donc nécessaire de résister à une chaleur extrême. Même dans un restaurant bien climatisé, il est impossible de garder la cuisine fraîche avec tous les éléments chauffants. La cuisinière est sujette aux brûlures dues aux éclaboussures de graisse chaude, à l’eau bouillante des poêles à œufs pochées et aux aliments chauds. Le cuisinier sera en contact fréquent avec les serveurs / serveuses, il est donc indispensable de bien travailler avec les autres.
Avantages
Un cuisinier à temps plein peut être admissible à l'assurance maladie à un coût réduit. Il peut également y avoir des régimes de retraite et une assurance accident, bien que de nombreux emplois de cuisinier pour le petit-déjeuner offrent uniquement un salaire horaire. Un non-diplômé du secondaire sera souvent en mesure d'obtenir un emploi de cuisinier et le salaire dépend de l'expérience. L'éducation peut donc ne pas être un facteur important.
