Les artistes font un travail qui plaît aux yeux et les musiciens font un travail qui plaît aux oreilles, mais les chefs traitent tous les sens. Ainsi, la prochaine fois que vous recevrez un plat parfaitement préparé et assaisonné dans un restaurant, faites crédit au chef. Le chef cuisinier ou le chef cuisinier n'a peut-être pas cuisiné chaque élément de l'assiette, mais elle est responsable en dernier ressort de la nourriture servie à ses clients. C’est une des raisons pour lesquelles le travail de chef est si stimulant et valorisant: votre réputation dépend de la qualité de chaque plat sortant de votre cuisine.
$config[code] not foundDescription de l'emploi
Un chef fait beaucoup plus que cuisiner. Un sous-chef, qui travaille sous la supervision d'un chef cuisinier ou d'un chef exécutif, passe la majeure partie de sa journée de travail dans la cuisine à préparer des ingrédients, à préparer des sauces et à cuisiner des plats. Le chef cuisinier supervise à son tour les sous-chefs et les autres membres du personnel de la cuisine et s’occupe de la cuisine, mais la personne occupant ce poste assume également d’autres responsabilités.
Un chef de restaurant est responsable de tous les aspects de la cuisine et de la nourriture que les clients reçoivent, du début à la fin. Elle peut créer de nouveaux plats pour le menu habituel ou des plats du soir à base d’ingrédients de saison disponibles. En fonction de la taille et de la structure du restaurant, le chef peut également établir un budget et commander la nourriture. Elle inspectera tous les ingrédients frais qui arrivent dans la cuisine pour s'assurer qu'ils sont tous de bonne qualité. En plus de préparer des plats, le chef goûtera également les plats préparés par le personnel de la cuisine et inspectera les plats cuisinés avant leur livraison aux tables.
Tous les chefs de restaurants ne sont pas chargés de concevoir les menus. Dans les chaînes de restaurants ou dans les restaurants traditionnels aux menus immuables, les chefs ne peuvent pas créer de nouvelles recettes. Dans ces cas, le travail consiste simplement à cuisiner et à gérer la cuisine.
Exigences d'éducation
Avoir un diplôme universitaire n'est pas une nécessité pour devenir un chef. Les restaurateurs et les gérants de restaurant peuvent rechercher des chefs de cuisine diplômés en cuisine, mais de nombreux chefs talentueux n'ont jamais franchi cette étape et ont plutôt appris sur le tas. En fin de compte, avoir beaucoup d'expérience, de créativité, de connaissances culinaires et de talents compte plus que l'éducation dans ce domaine.
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L'industrie de la restauration est notoirement difficile. Les chefs travaillent souvent de très longues heures, six ou sept jours par semaine. Le travail est physiquement exigeant, car les chefs travaillent debout toute la journée, portent des objets lourds et sont souvent brûlés et coupés. De plus, le secteur est concurrentiel et les nouveaux restaurants échouent souvent, de sorte que les chefs peuvent être sans emploi à tout moment.
Années d'expérience et salaire
L’expérience est extrêmement prisée dans l’industrie de la restauration et les chefs expérimentés peuvent être en mesure d’obtenir des salaires plus élevés au fur et à mesure de leur carrière. Mais il est rare de devenir riche avec un salaire de chef exécutif. Si vous envisagez de travailler dans ce secteur, ne considérez pas le salaire moyen d'un chef de célébrité comme un indicateur de ce que vous pourriez gagner. Ne vous attendez certainement pas à égaler le bénéfice de Gordon Ramsay pour 2016, estimé à 54 millions de dollars.
Le salaire médian des chefs était de $45,950 mai 2017, selon le Bureau américain des statistiques du travail. La médiane signifie que la moitié des chefs ont gagné plus de 45 950 $ et l'autre moitié moins. Le salaire horaire médian des chefs était de 22,09 $ - mais les chefs qui reçoivent un salaire annuel ne peuvent pas évaluer avec précision leur taux horaire, car ils ont des horaires imprévisibles et de très longues heures.
Tendance de la croissance de l'emploi
Les gens ont besoin de manger et il est peu probable que la demande de plats préparés par un chef diminue de si tôt. La BLS prévoit une augmentation de 10% du nombre de chefs cuisiniers entre 2016 et 2026, ce qui est supérieur au taux de croissance moyen de 7% prévu pour la même période dans tous les secteurs.
