Un assistant gérant des aliments et des boissons travaille avec ce dernier dans un restaurant ou une salle à manger d’hôtel. Il incombe à la personne de s’acquitter de diverses tâches afin d’assurer aux clients un excellent service en leur fournissant les meilleurs aliments et boissons. L’assistant est chargé de maintenir les profits tirés de la vente d’aliments et de boissons, d’excellentes compétences en communication et en service à la clientèle, de maintenir un environnement propre et de prendre des décisions efficaces, le cas échéant.
$config[code] not foundMaintenir les opérations
En l’absence du responsable des repas et des boissons, l’assistant supervise l’ensemble des opérations dans un restaurant ou une salle à manger d’hôtel. Cela comprend la connaissance des différentes fonctions associées aux aliments et aux boissons, la supervision du personnel et la planification de diverses fonctions dans le restaurant.
Conduire des réunions
Les directeurs adjoints des aliments et des boissons organisent des réunions importantes avec les clients pour déterminer les meilleures dispositions pour une réunion, une conférence ou un banquet. La planification d’une fonction consiste notamment à choisir les meilleurs menus pour les sièges, la quantité de nourriture et les boissons.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingOpérations de restauration
Un directeur adjoint des aliments et des boissons doit aider aux opérations de restauration, y compris les services de dotation en personnel, de planification et de coordination pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Si l'assistant travaille dans un hôtel, la personne devra travailler avec les services en chambre pour organiser un horaire efficace et les détails de la dotation en personnel pour aider la routine quotidienne à bien se dérouler.
Devoir de cuisine
Pour veiller à ce que les aliments préparés dans la cuisine de la salle à manger soient bien cuits et répondent aux attentes des clients, le responsable des aliments et des boissons travaille en étroite collaboration avec le personnel de la cuisine pour veiller à ce que la qualité, la quantité, la présentation et le service des aliments soient conformes aux normes. les clients intéressés à revenir.
Un résolveur de problèmes
Pour fournir le meilleur service client, l'assistant du responsable des aliments et des boissons doit prendre des décisions qui créeront un environnement positif permettant au personnel de performer efficacement et aux clients de passer un bon moment dans un cadre merveilleux pour les repas. Cela implique de garder une perspective positive sur les décisions suggérées par le personnel et la direction, d'ouvrir des lignes de communication pour le personnel et d'être capable de résoudre les conflits entre les membres du personnel.
