Les food trucks sont passés d'une entreprise de nouveauté il y a quelques années à un coin complètement saturé de la restauration aujourd'hui.
Avec ce changement, les entreprises de camions de restauration ont dû évoluer pour suivre le rythme de la concurrence et se démarquer de toute la concurrence féroce qui sévissait sur le marché.
$config[code] not foundIl ne suffit plus de servir des repas gras dans une vieille camionnette lors de festivals. Vous devez soit servir la meilleure nourriture grasse qui soit, avoir la camionnette la plus cool au monde ou créer une expérience qui se démarquera dans l'esprit des consommateurs.
Smoking Roaster est une entreprise de camions de restauration qui vise à faire tout ce qui précède. Max Rodrigues Nunes, l'un des fondateurs de Smoking Roaster, a déclaré à MYVAN dans la vidéo ci-dessous:
«Dans le secteur des camions de restauration, les clients viennent chez vous et vous avez un contact immédiat avec eux. Ils peuvent voir ce que vous faites. Vous faites partie du divertissement. Ce n’est pas seulement la cuisine, mais aussi l’aspect du camion. C’est aussi la façon dont nous sommes habillés. C’est aussi la façon dont nous sourions aux clients. "
Il s’agit d’abord de la nourriture fraîche et comprenant des aliments comme des hamburgers au homard et au crabe et des rôtis sur du pain grillé. L’entreprise a également pour objectif de créer une expérience globale que les clients n’oublieront pas de sitôt.
Cette expérience commence avec le véhicule de Smoking Roaster. C’est en fait une vieille fourgonnette Mercedes-Benz L406 que l’équipe a convertie en un camion d’alimentation pleinement fonctionnel.
Ils voulaient quelque chose d'assez difficile. Ils l'ont donc peint en noir, ajouté du bois, puis ont remplacé des pièces plus intégrales comme le moteur et la pompe à essence. En six mois, le camion était opérationnel et prêt à servir de la nourriture.
Smoking Roaster est basé aux Pays-Bas et se rend dans divers festivals et manifestations similaires. Mais tout est prévu, du menu au camion en passant par l'ambiance générale, pour garantir une expérience client positive.
Les food trucks, comme les autres entreprises, doivent prendre en compte l'image de marque qu'ils veulent représenter. Et chaque partie de l'expérience client finit par contribuer à cette marque.
Pour Smoking Roaster, l'objectif est que les clients repartent avec une mémoire forte et une impression forte de cette expérience. Si l'entreprise parvient à atteindre cet objectif, elle réussira à se démarquer de l'énorme mer d'autres camions de restauration.
>Image: Page Facebook du torréfacteur
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