Vous pouvez choisir un serveur, une serveuse ou un serveur comme carrière principale, comme deuxième emploi pour joindre les deux bouts ou comme complément d’argent pour financer vos objectifs personnels, tels que les études ou les voyages. Les tâches et les responsabilités du serveur diffèrent selon le type d’environnement de restauration. Les revenus des serveurs et des serveuses varient, mais presque tous les postes de serveurs vous permettent d’acquérir des compétences précieuses, souvent dans un environnement de travail amusant.
$config[code] not foundDevoirs et responsabilités d'un serveur
Les tâches et responsabilités d'un serveur commencent généralement avant l'ouverture du restaurant. Les serveuses stockent souvent des zones où les serveurs préparent des boissons, conservent des condiments et mettent en scène des ustensiles de restauration. Le personnel d’attente prépare les tables et inspecte la salle à manger pour en vérifier la propreté, un bon éclairage, les risques de chute et la température ambiante. Les serveurs aident souvent les magasins avec des articles tels que des garnitures pour boissons et de la glace. Les autres tâches peuvent comprendre les serviettes pliantes, le polissage de l’argenterie et de la verrerie, l’allumage des feux dans les foyers et le démarrage des chauffages dans les salles à manger en plein air.
Pendant les heures ouvrables, une serveuse accueille les convives à leur arrivée, leur sert des plats du jour, leur recommande des plats et des vins, et prend des commandes de mets et de boissons. Le serveur transmet les commandes de nourriture au personnel de cuisine et les commandes de cocktails aux barmans. Une fois préparé, le serveur fournit de la nourriture et des boissons aux tables des clients. Tout au long du repas, la serveuse enlève les assiettes et réapprend les boissons. Lorsque les clients sont prêts à partir, le serveur prépare et envoie la facture, puis traite leurs paiements par carte de crédit ou en espèces.
Après la fermeture du restaurant, les serveurs équilibrent les commandes de leurs clients avec la caisse, exécutent des rapports de carte de crédit dans le système de point de vente et soumettent les paiements en espèces à la direction. Ils pourraient également réapprovisionner les aires de service ou nettoyer les salles à manger.
Education, compétences et exigences physiques
La plupart des restaurants préfèrent les serveurs qui ont un diplôme d'études secondaires ou une formation générale. Les serveurs ont également besoin de compétences informatiques de base pour utiliser les systèmes de point de vente utilisés pour soumettre les commandes des clients et imprimer les factures. Vous devez avoir de fortes compétences interpersonnelles et une personnalité agréable lorsque vous traitez avec des invités.
Un travail de serveur nécessite un certain niveau de gymnastique mentale. Vous devez conserver de nombreuses informations pour de courtes périodes, telles que les commandes individuelles de chaque client. Mais vous devez également mémoriser et conserver les ingrédients de tous les plats afin de pouvoir faire des recommandations aux clients ayant des besoins spéciaux, tels que les allergies alimentaires ou d'autres problèmes médicaux.
En tant que serveur, attendez-vous à des exigences physiques. Vous devez travailler debout pendant plusieurs heures sans vous asseoir et porter de lourds plateaux de vaisselle - pesant souvent entre 10 et 20 livres. Le transport de plateaux à boissons, souvent chargés de nombreuses boissons de différentes tailles, nécessite un bon équilibre.
Vidéo du jour
Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingLe rythme d'un travail d'attente peut varier en fonction du style de restauration. Dans les restaurants familiaux, vous pouvez servir six tables ou plus à la fois, aux clients qui mangent et qui partent rapidement. Dans un restaurant gastronomique, vous pouvez servir trois ou quatre tables à la fois, mais vous devez offrir un niveau de service supérieur en proposant plusieurs plats, en enlevant les assiettes et en buvant des boissons rafraîchissantes. Les serveurs des restaurants gastronomiques doivent avoir la possibilité de faire des recommandations d'association des vins et de discuter de l'origine des produits alimentaires tels que les fruits de mer, les viandes et les ingrédients importés.
Salaires, quarts de travail et perspectives d'emploi
Environ 50% des serveurs travaillent à temps partiel, variant souvent entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Un poste de serveur peut vous obliger à travailler la nuit, les week-ends et les jours fériés. Les restaurants emploient plus de 80% des serveurs, suivis par les hôtels, les lieux de spectacles et de divertissement et les entreprises de restauration.
Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, le serveur moyen gagnait environ 10 dollars de l'heure en 2017. Les salariés les plus rémunérés gagnaient près de 20 dollars de l'heure, tandis que les serveurs au bas de l'échelle rapportaient un peu plus de 8 dollars de l'heure. Selon la loi fédérale, une serveuse doit gagner au moins 7,25 $ l'heure, le salaire minimum fédéral, un salaire direct ou une combinaison de salaire et de pourboires. Certains États autorisent les employeurs à payer aux serveurs un salaire horaire aussi bas que 2,13 dollars par heure, en s’appuyant sur les conseils de leurs clients pour combler le solde. Vous pouvez trouver des informations détaillées sur les conditions de salaire direct minimum de chaque État pour les employés embauchés sur le site Web de la division Wage and Hour du département américain du Travail.
Le revenu que vous gagnez en tant que serveur dépend souvent du type d’environnement de restauration et de son emplacement. Dans les grandes villes et les destinations touristiques, les serveurs des restaurants haut de gamme gagnent souvent plus de 200 $ en pourboires au cours d’une seule journée de travail. Cependant, les serveurs dans les petites villes ou les villes peuvent rapporter entre 10 et 20 dollars par équipe.
Avantages des postes de serveurs
La flexibilité est l’un des principaux avantages de travailler en tant que serveur. Les étudiants peuvent travailler comme serveurs pour payer les frais de scolarité et de subsistance. Certains enseignants du secondaire gagnent un revenu supplémentaire en tant que serveurs pendant les mois d'été, et les parents travaillent souvent la nuit et les fins de semaine en tant que serveurs pour aider leurs familles. Les passionnés de voyages se tournent souvent vers les serveurs pour explorer les plus beaux endroits du pays, par exemple dans un parc national en été ou dans une auberge de ski en hiver. Le BLS s'attend à ce que les postes de serveurs augmentent de 7% d'ici 2026.
