Les concepteurs de recettes sont les artistes-scientifiques à l'origine de tous vos aliments préférés, de votre salade en vol préemballée à l'étonnante lasagne de votre magazine de cuisine. Ils travaillent dans les coulisses pour trouver les ingrédients exacts et en quantités suffisantes pour produire tous les produits alimentaires qui tapissent les étagères de nos épiceries et les menus de nos restaurants. Il y a des chances que vous élaboriez déjà des recettes pour vous et votre famille depuis des années. Si vous souhaitez traduire cette passion en opportunité professionnelle, éduquez-vous, obtenez une formation pratique et apprenez des maîtres du secteur.
$config[code] not foundÉducation culinaire
Poursuivre une éducation dans les arts culinaires, de préférence une formation qui offre une pratique pratique abondante. Avec un diplôme en arts culinaires, vous apprendrez à inventer de nouvelles recettes originales et intéressantes pour différentes occasions. Trouvez un programme qui encourage la créativité et l'intuition des étudiants et qui encourage l'expérimentation. Un diplôme sur papier garantira à votre futur employeur que vous avez reçu l’instruction officielle nécessaire pour réussir dans l’industrie alimentaire. Vous pouvez également vouloir obtenir une certification en nutrition, qui vous renseignera sur les propriétés des aliments en matière de santé.
Pratique pratique
La lecture ne fait pas partie des compétences culinaires que vous maîtrisez. S'il est nécessaire de comprendre la chimie des aliments pour prospérer dans l'industrie alimentaire, la cuisine est également un art qui doit être pratiqué et cultivé. Un concepteur de recettes qui réussit n’est pas simplement quelqu'un qui comprend pourquoi certaines saveurs vont bien ensemble ou qui peut expliquer le processus chimique derrière la levée du pain. Une véritable créatrice de recettes est une artiste qui a passé de longues heures dans une cuisine à tester et retester des recettes avec ses propres mains, son nez et sa bouche jusqu'à ce qu'elle ait un gagnant. Toute chance que vous puissiez pratiquer votre art, même dans votre cuisine en dortoir avec une plaque chauffante, vous aidera à devenir un développeur de recettes.
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Apporté à vous par Sapling Apporté à vous par SaplingExpérience professionnelle
Peut-être êtes-vous la personne vers laquelle vos petites amies se tournent toujours lorsqu'elles ont besoin d'un repas original et inventif pour une occasion spéciale, ou peut-être avez-vous conçu des gâteaux sur mesure pour la mitsva de votre nièce trois années de suite. Vous voudrez une expérience vérifiable d'entreprises réputées. Commencez par des stages dans les cuisines de vos restaurants préférés ou recherchez une opportunité d'apprentissage avec un maître cuisinier ou un traiteur que vous admirez particulièrement. Si vous travaillez fort et faites vos preuves, un poste à temps plein pourrait vous être proposé. Explorez les possibilités d’emploi dans l’industrie alimentaire liées au développement des recettes: assistant traiteur, sous-chef, cuisinier à la chaîne ou éditeur de magazine alimentaire.
Marchés de niche
Se spécialiser dans un marché de niche spécifique de l'industrie alimentaire peut faire de vous un candidat plus fort pour une carrière de développeur de recettes. Les entreprises alimentaires, y compris les restaurants, recherchent en permanence de nouvelles recettes intéressantes pour les personnes suivant un régime particulier. Ceux-ci incluent ceux qui sont sans gluten, végétalien, casher ou à faible teneur en glucides.Trouvez lequel de ces marchés de niche vous inspire et vous ravit et construisez un portefeuille solide de recettes pour ce marché particulier. Apprendre à élaborer des recettes qui tiennent compte de restrictions diététiques particulières impressionnera les entreprises qui répondent aux préférences des consommateurs.
Vends toi
Dans le secteur de l’alimentation, ce n’est pas ce que vous savez, mais qui vous savez qui vous fait avancer. Les postes de concepteurs de recettes ne sont souvent pas affichés publiquement, mais plutôt en interne dans les entreprises et les restaurants, et sont chuchotés lors de cocktails raffinés. En plus de votre CV impressionnant, établissez un réseau étendu avec ceux de l'industrie alimentaire: chefs, rédacteurs en chef, cuisiniers, traiteurs, restaurateurs et, plus important encore, autres concepteurs de recettes. Restez au courant des ouvertures de restaurants importants dans votre région, des nouvelles publications sur les aliments qui pourraient être à la recherche de recettes et des entreprises d'aliments emballés qui souhaitent lancer de nouveaux produits et se vendre ensuite. Vos relations professionnelles vous mèneront loin dans la réalisation de votre rêve de développeur de recettes.
